Рибата на скара е една от най-вкусните ястия, на които можете да се насладите вкъщи и въпреки че е много проста, тя винаги създава проблеми, когато става въпрос за носене, а основната е, че тя се придържа към тавата. Изгаря, руши, рибното филе изчезва и се случва всеки път, когато ще го направим.

Знаем, че сте преминали през това и преди, но всичко е свършило, защото днес ви предлагаме няколко трика, за да научите как да предотвратите залепването на рибата и да приготвите вкусни ястия у дома.

Може да се интересувате и от: Как да избегнете рискове при консумация на риба

Как да направим рибата на скара и че не се залепва

Много хора се чудят защо прилепват рибата си в тенджерата или на печката, когато всъщност чувстват, че се справят добре. Това се дължи на няколко фактора. Затова е важно да се вземе предвид следното, за да се предотврати залепване на рибата върху плочата:

• Изберете добра тава или тава
• Загрява желязото много добре
• Добавете сол или брашно
• Не използвайте прекалено много масло
• Изсушава много добре рибата

По-долу ще обясним подробно всеки един от тези раздели.

Изберете добра тава или тава

Много пъти основната причина за залепване на рибата в тигана е, че не е в добро състояние, или защото характеристиките му не са най-добри за този вид ястия. Тъй като това е основният инструмент за приготвяне на риба на скара, е необходимо да изберете и да запазите нашите тигани в перфектно състояние.

Когато ги купувате, имайте предвид, че те са с незалепващо покритие или с неуспешна керамика, тъй като те значително намаляват вероятността рибата или останалата част от храната да се придържат към нейната повърхност.

Всеки често проверявайте чиниите или тиганите, с които разполагате у дома, за да анализирате състоянието им, не забравяйте, че тези кухненски артикули са склонни да губят капацитета си с използването и лошите грижи, които обикновено даваме у дома и, както вече споменахме, Важно е да се използва добра чиния за получаване на изискана риба.

Загрява желязото много добре

Въпреки че може да изглежда обратен ефект, не е така. Горещата плоча помага на рибата да абсорбира много по-малко масло и се запечатва почти веднага, в резултат на което се получава добре приготвено и здраво парче, с което да се манипулира.

Уверете се, че тенджерата или повърхността, на която се приготвя рибата, са с добра температура, преди да поставите филето отгоре. По същия начин се уверете, че няма следи от изгоряло масло или, ако това не е така, излишното масло или мазнина, които могат да бъдат въведени в рибата и да се намокрят прекомерно.

Добавете сол или брашно

Да, и двата трика са отлични, за да се избегне прилепването на рибата към плочата и на свой ред с тях да добавим уникално и вкусно докосване до нашата чиния.

Солта

В случай на сол, тя действа чрез прилагане на щедра сума, но не прекомерна, на груба сол в дъното на тавата, докато вече е гореща; това генерира вид защитен филм между горещата плоча и месото на рибата, което го предпазва от изгаряне и следователно се придържа към дъното.

Брашното

Брашното е отговорно за намаляване на абсорбцията на рибено масло, в допълнение към добавянето на хрупкаво докосване на парчето риба. Единственото нещо, което трябва да направите, е да изсушите много добре рибата и да я прехвърлите през брашно, като предварително изтръгнете излишъка. Въпреки че не е необходимо да се използват яйца или галета, първо можете да ги брашнете, след това да ги прехвърлите през разбитото яйце и обратно към брашното или галетата, за да стане хрупкаво.

Не използвайте прекалено много масло

Не забравяйте, че ви казахме по-рано, че една от основните причини, поради които рибата се забива, е защото тя абсорбира твърде много масло; Ето защо е важно да не се използва прекалено много масло или масло върху печката преди готвене .

Най-препоръчваните от главните готвачи са да налеят няколко капки на повърхността и с помощта на четка или кухненска хартия, да ги разпръснат по желязото, докато изглежда, че няма масло и след това поставете парче риба По-късно, ако е необходимо, можете да добавите още малко.

Може да ви хареса и как да готвя без масло.

Изсушава много добре рибата

Както вече обяснихме, влажността е враг на рибата, когато става въпрос за печене, така че е важно да я изсушите много добре, преди да го поставите в тенджерата.

В много случаи рибата идва замразена, ако това е така, е необходимо то да се разтопи напълно, преди да се готви и, преди да го поставите на огъня, абсорбирайте излишната течност с помощта на кухненска салфетка, за предпочитане. Може би тази друга статия за това как да размразяват рибата ще ви помогне.

В случая на прясна риба, ситуацията е по-малко обременителна, но е необходимо да се следва същата процедура на изсушаване на парче, преди да докосне огъня, и то може да бъде по същия начин: с кухненска кърпа или салфетка.

Сега, когато знаете как да предпазите рибата от залепване към скара, може да се заинтересувате и от тази друга статия за Как да си направим риба на скара на тиган.

съвети

• За да поддържате живота на тигана, избягвайте да използвате метални прибори на повърхността.
• Не мийте дъното на тенджерата или желязото по време на измиване.
• Избягвайте да ги подреждате колкото е възможно повече, тъй като това ще надраска повърхността без прилепване.