Салата е една от най-често срещаните храни в средиземноморската диета. Това е добър начин да придружите някои ястия или да ги консумирате като основно ястие. Марулата има лечебни свойства, които вече се използват през Средновековието, като антиоксиданти и осигурява много много здравословни витамини и минерали. Поради тази причина в тази статия ще разгледаме произхода и историята и ще видим свойствата на марулята и видовете, които могат да бъдат намерени на пазара.

Може да се интересувате и от: Как да миете марулята

Произход и история на марулята

Марулята е култура, която човечеството опитоява дълго време. Въпросът е, че днес точният произход на марулите не е определен със сигурност. Има автори, които твърдят, че тя идва от Индия, докато други защитават умерените райони на Европа, Азия и Северна Америка. Неточността на ботаниците за произхода на марулите се дължи на наличието на Lactura scariola L. в много райони на света. Ако експертите не са се съгласили, това е така, защото този вид е открит в дивата природа в повечето от умерените зони на света. Lactuca scariola L. е един от доказаните предшественици на сегашните сортове маруля. Това е така, защото сортовете марули, отглеждани днес, са смес от различни видове. Когато се срещат диви в целия свят, е трудно да се определи точният произход на марулята. Отглеждането на маруля датира от 2500 години. Той е бил растителен вид, известен на персите, гърците и римляните. Първите салати, които се споменават, са тези на насипни листа, въпреки че е известно също, че листовките вече са били известни в Европа през XVI век. Най-разпространената теория показва, че марулята е била опитомена в Близкия изток от вида Lactuca serriola L. и скоро достигнала до изключително разнообразие. Римляните отдават голямо значение на нейното отглеждане, толкова много, че до днес преобладава така наречената роменска маруля, която е от голямо значение, макар и да не е най-разпространеният вид. Интересно е, че през Средновековието потреблението на марули значително намалява. По това време се смяташе, че ако се погълне в големи количества или твърде често, това може да увреди зрението; поне това е обяснението. Америка не знаеше отглеждането на марули до 1494 година, когато Христофор Колумб го представи.

Думата маруля идва от латинската lactuca, която от своя страна произлиза от lac или lactis, чийто превод на испански език е мляко или мляко . Трябва да се отбележи, че марулята е едногодишна тревиста растителност, характерна за полу-умерените райони и култивирана по целия свят. Има няколко вида, които могат да се разделят на: римски, заварени и насипни . Има много предимства за отглеждането на този вид, например, благодарение на неговия кратък цикъл на растеж и лесното му боравене започва да расте в оранжерии, получавайки задоволителни резултати.

Характеристики на маруля

диуретици

Марулята е отличен диуретик, т.е. благоприятства елиминирането на течности . Това се превръща в добър начин да се сложи край на натрупването на течности и да се изхвърлят токсините, които се натрупват в тялото. Също така, тези лечебни свойства на маруля могат да бъдат ефективни за стимулиране на елиминирането на урината през бъбреците при бъбречни камъни, бъбречна недостатъчност и цистит. Освен това антиоксидантният му ефект се бори със свободните радикали в тялото.

Диуретичните свойства на маруля могат да ви помогнат да отслабнете, стига да извършвате подходяща диета за тази цел и да я придружавате с навици на здравословен начин на живот.

витамини

Този зелен зеленчук съдържа витамини А, В, С, Е и К и бета каротин. Витамин К играе ключова роля в костния метаболизъм, в модифицирането на протеините и в кръвосъсирването. Този витамин се състои от витамин К1 и витамин К2 и позволява на тялото да има подходящо количество калций в костите. По този начин той е ефективен за предотвратяване на артериосклероза . Затова можем да кажем, че салата има положителни свойства за укрепване на костите, а от друга страна, витамин С е естествен антиоксидант, необходим за подобряване на имунитета срещу инфекциозни агенти. В допълнение, витамин С може да подобри здравето на кожата, тъй като предотвратява образуването на бръчки, за да стимулира производството на колаген.

полезни изкопаеми

Друг аспект, който характеризира марулята, придаваща му лечебни свойства, е концентрацията на минерали . Този зеленчук е богат на сяра, мед, кобалт, калций, магнезий, цирконий и калий. Желязото е най-важният минерал, отговорен за намеса в образуването на червени кръвни клетки и за предотвратяване на анемия.

бетакаротин

Друг компонент, който трябва да се подчертае в салата, е бета-каротинът. Той е антиоксидант, много положителен за здравето на очите. Този антиоксидант може да предотврати преждевременното стареене на ретината, така че да се радвате на добро здраве на очите за по-дълго време.

Видове марули

В момента можем да намерим различни видове марули от пазара, сред които да подчертаем следните:

Маруля от ромен

Той е един от най-старите и най-консумирани видове маруля, известен също като "магарешко ухо". Характеризира се с удължена глава и дебели, големи листа с централен нерв.

Айсберг

Друг от най-консумираните видове марули. Можем да го разграничим, защото има много кръгла форма с листа, залепени една върху друга, като лука. Въпреки това, той е един от най-малко хранителните марули, които можем да намерим днес.

Разрушена маруля

Расте във влажен и умерен климат и се коагулира, с дълъг ствол, чийто пъпка е отворен, оценявайки различните тоналности. Това е една от най-вкусните салати, които можем да намерим сред всички налични сортове.