Понякога е трудно да се намери алтернатива на пшеничното брашно, защото много от неговите заместители нямат същите свойства. В брашното от лимец се намира перфектната съставка, защото притежава свойства, много сходни с тези на пшенично брашно, но с много повече хранителни вещества и без добавки. Този вид брашно има вкусен, леко сладък вкус. Смятате ли да направите някои рецепти с това брашно? В тази статия ще обясним ползите от спелта брашно.

Може да се интересуват от: Как да направите овесена каша Стъпки за следване: 1

Има високо съдържание на ниацин. Всъщност, 100 грама брашно от лимец съдържат до 5, 5 милиграма от това вещество, което също се нарича витамин B3. Това е с 5% повече от пшеничното брашно. Според някои научни изследвания, препоръчителното дневно количество ниацин е 20 милиграма, така че 100 грама е 27, 5% от тази сума, от която се нуждаем.

Както други витамини от група В, витамин В3 ни помага да метаболизираме енергията, да произвеждаме половите хормони и стреса в надбъбречните жлези, да подобряваме кръвообращението и да намаляваме нивата на холестерола в кръвта.

2

Той е богат на минерали. В сравнение с брашното от пшеница, брашното от лимец има повече минерално съдържание като мед, желязо, цинк, магнезий и фосфор. Всички тези елементи помагат на тялото ни да изпълнява много функции и да поддържа нервната, сърдечно-съдовата, скелетната и имунната система по здравословен начин. Освен минерали, той съдържа и много витамини, особено от група В и Е.

3

Той е високоенергийна храна, защото основните му хранителни вещества са въглехидрати, въпреки че, да, той осигурява по-малко калории, отколкото класическото пшенично брашно. Те също така подчертават своите големи количества протеини с висока биологична стойност с аминокиселини като лизин, оскъдни в други зърнени култури.

4

Съдържащ цинк, той има сърдечно-съдови свойства. Подобрява кръвния поток и функционирането на кръвоносните съдове като цяло. Съдържанието му в магнезий и силициева киселина също подобрява циркулацията на кръвта и нашата имунна система, в допълнение към храненето на нашите тъкани. Магнезият по-специално помага за борба с безсънието.

5

Хората, които са алергични към пшеница или глутен, подобряват значително качеството си на живот, като променят пшеницата за спелта. Въпреки това, брашното от спелта е забранено за хора с цьолиакия поради съдържанието на глутен.

6

Друго предимство на брашното от лимец е, че съдържа много разтворими фибри, което ни помага да отслабнем, тъй като подобрява чревния транзит, предотвратява натрупването на мазнини и се бори със запек.

7

Мозъкът също ще оцени консумацията на брашното от лимец, тъй като е богата на есенциални мастни киселини, много важни за добрата мозъчна функция.

8

Ако искате да се насладите на богат хляб, приготвен с този вид брашно, можете да го направите сами като у дома, следвайки рецептата на статията Как да направим екологичен спелт хляб.