Черната бира от немски произход (наречена Schwarzbier) е вид светла бира, характеризираща се с непрозрачен и много тъмен цвят, в допълнение към силния аромат, наподобяващ шоколад или кафе. Въпреки че са сходни по вкус, черната бира е по-мека и по-малко по-горчива от британските крехки или носачи, което се дължи на ферментационния процес, характерен за бирата бира, вместо ейл и пропускането на необработен ечемик като съставка.
Въпреки това, най-известната и известна черна бира в света не е от немски произход, а ирландска и отговаря на името на Гинес . Тази бира придобива все по-особена роля и е референция в категорията на частните бири. Но какви са характеристиките на този вид бира, уникална в света? В тази статия ще подчертаем основните.
разработване
Черните бири се отличават с ниска ферментация, въпреки че първоначално високо ферментиращите дрожди бяха използвани за производството им. Следователно, съдържанието на алкохол в тези бири е между 4, 8 и 5 градуса, т.е. доста светло, за да има много тяло.
цвят
Неговият тъмен цвят се дължи на използването на особено тъмни малца по време на неговата подготовка . Малцът на свой ред получава цвета по време на процеса на печене, тъй като степента на изгаряне на малца е причината за цвета на бирата.
Тъмните бири са някои от първоначално сварените, тъй като могат да се получат по-светли цветове благодарение на по-лекият печен малц, тъй като преди около 150 години.
източник
Черната бира се ражда в Тюрингия и Саксония, две германски провинции. Най-старата известна е муммата Брауншвайгер, произведена от Средновековието (първото споменаване на тази бира е 1390) в Брунсуик. Първото документирано споменаване в Тюрингия е от 1543 г. и е популярна черна бира, която все още се произвежда днес.
свойства
Този вид крехка храна може да се сервира перфектно с парчета черен хляб със сметана. Съчетава се добре с мариновани меса като полата и е отличен съпровод на немския Sauerbraten.
Вярно е, че умерената консумация на черна бира е полезна за здравето, тъй като осигурява много ползи за хората със сърдечно-съдови проблеми, както и за предпазване на организма от окисление и стареене на клетките благодарение на диуретичните си свойства.
сортове
В източната част на Германия има много уникални сортове от този стил, идващи от местни пивовари. Други видове тъмна бира са:
- Портър : най-комерсиалната черна бира, има мек вкус и силен цвят.
- Крем Stout : Изработени са от карамелизиран малц, имат леко сладък вкус и техният цвят е малко по-лек от портиера.
- The Imperial Stout : той е един от най-силните черни бири, има алкохолен процент от около 10 градуса и силен аромат.
- Bock Beer : Тя се прави с малц, има много тяло и мек вкус. Има два вида бирен кок, традиционния и Doppelbock.
Оставете Коментар