Доматите са много ценна храна във всяка кухня. С тях можем да направим много ястия, сосове и съпътстващи ястия, така че нашите ястия да са много по-вкусни. Поради тази причина, за да се запазят доматите по подходящ начин, може да ни помогне да избегнем те да изгният, в допълнение към получаването, че те могат да бъдат използвани във всеки един момент, без да е необходимо те да са свежи. По този начин, за да съхранявате и съхранявате домати, независимо дали са зрели, зелени или минали, има няколко техники. В .com обясняваме как лесно да се запазят доматите, така че да запазите тяхното качество и вкус и можете да ги приготвите по всяко време.

Може да се интересуват от: Как да овлажнява сушени домати

Запазете зрели домати

Преди да съхраните доматите, внимавайте да изберете най-добрите. Избягвайте да има петна, увредена кожа или жълтеникави участъци и цветът му е розов . За да се запазят зрели и пресни домати, независимо дали са закупени или отгледани, най-добрият трик е да ги съхранявате при стайна температура, около 13ºC (55 F). Не е препоръчително да ги охлаждате, тъй като те могат да загубят вкуса и структурата си. По този начин, за да се възползват пълноценно от качеството на зрелите домати, е препоръчително да се консумират между 2 и 5 дни след покупката или отглеждането, в зависимост от вида на доматите: череша, гроздове или зрели в растение, между другото. За да ги запазите, избягвайте директна слънчева светлина и ги поставяйте със стъблото нагоре, така че да не се омекотяват. Доматите при температури над 20 градуса зреят много бързо.

Съхранявайте зелени домати

Зелените домати, освен че имат различен вид на зрели, също се запазват по различен начин. За да запазят качеството си за по-дълго време, поставете доматите със стеблото в картонена кутия, покрита с вестник. Препоръчително е да поставите кутията на хладно място, макар и да не е охладено, докато доматите станат червени и следователно узреят.

Друг метод за запазване на този вид домати е да ги поставите в хартиената торба, също и със стъблото. Ако искате да ускорите съзряването си, дръжте с тях зряла ябълка . След като зелените домати са напълно червени, можете да ги запазите, като следвате техниките на зрели домати.

Пазете от доматите

Когато доматите са загубили своята зрялост, е време да ги запазите чрез хладилника. Как да знам дали доматите са минали? Това е просто Ще забележим, че цветът му е много червен и че текстурата на плътта му е по-мека от нормалното. Така че, за да се избегне загубата на техните качествени фактори и техният вкус е по-голям, можем да ги държим в хладилника за около 3 или 5 дни . Удобно е да ги поставите в хартиена или пластмасова торбичка, с някои отвори, ако искате да намалите загубата на вода. Не забравяйте да извадите доматите от хладилника поне един час преди да ги приготвите или да ги изядете. По този начин ще им помогнете да възстановят температурата на околната среда, а с нея и нейния аромат.

Съхранявайте сурови домати или рататуи

Ако искате да направите консерви от домати, това е добър вариант. Обелете домата, изрежете го на четири парчета и го поставете в буркан. За да ги опаковате по този начин, опитайте се да изстискате парчетата домати, за да избегнете оставането на въздух в съда. Друг начин да се запази този вид домати е да се направи рататуй . Можете да добавите други зеленчуци към консерва и да ги съхранявате в същия буркан.

Съхранявайте сушени домати

Сушенето на доматите ще ви помогне да ги запазите в продължение на месеци. По този начин можете да ги използвате за приготвяне на яхнии, пържени картофи или салати. За да изсушите доматите, изрежете ги и добавете малко сол. След това ги оставете да изсъхнат на слънце за 5 или 6 дни. След като това време е изтекло, поставете доматите на връв и ги окачете на хладно и сухо място. Можете също така да ги поставите в буркани със зехтин.

Да се ​​съхраняват доматите: фризер

Един лесен начин да запазите всички качества на доматите е да го замразите . По този начин ще се запазят свежият вкус и всички негови хранителни вещества. Този метод ще ви помогне да имате прясна храна в онези дни, когато трябва да приготвите нещо бързо. Можете да приготвяте супи и сосове или да добавяте към пържените си ястия от доматена паста, като избягвате готовите сосове. Преди да ги замразите, е удобно да ги обелите или предварително да ги опешете. Така можете да ги запазите с вкус и без да губите свойства.

Запазвайте доматите: сосове и консерви

Осъществяването на домашно приготвени консерви с доматите е много просто и е начин да се насладите на естествения аромат на доматите, без да се налага да купувате сосове. Също така, домашно приготвеният резерват ще ви продължи повече от година, без да губите свойствата на домата.

Можете също така да правите конфитюри или конфитюри или да опаковате пържените или естествени домати. Ако решите да ги запазите естествени, те трябва да са много зрели и се препоръчва да ги обелите преди. Ако, напротив, предпочитате да запържвате доматите, опитайте се да ги изрежете на парчета и да ги оставите да заври, така ще ги накарате да премахнат течности. След това, когато забележите, че се сгъстяват, добавете масло, черен пипер и сол на тиган - на вкус - и ги оставете да ври още 10 минути . И в двата случая можете да излеете доматите в херметически затворени буркани и да ги сварите във водна баня за още 20 минути.

С това, което получавате за доматите, които не сте използвали за съхраняване, можете да направите доматен сок с остатъчния бульон. Просто трябва да добавите сол и пипер на вкус.

съвети

• Така че, през есента и зимата, можете да запазите доматите от хладилника без проблеми. Точно така, идеалният начин за опазване е поставянето им с главата надолу и с влажна кърпа отгоре.