Escarole е много често срещана съставка в салатите, придаваща свеж аромат на всяко ястие, в което го използваме. Но за нищо неподозиращите начинаещи в кухнята има нещо, което може да остане незабелязано изцяло: това е съставка с горчив вкус, която може да бъде неприятна за някои гости, поради което е важно да я лекувате преди да я консумирате. Не знаете как ?, тогава в .com обясняваме как да премахнем горчивината на ескарола .

Може да се интересувате и от: Как да премахнете горчивото от патладжаните

Извадете горчивото от ескарола с вода

Един от най-простите начини да се премахне горчивото от ескарол значително и значително да подобри вкуса му е чрез използване на вода. Потопете ескарола в гореща вода, без да кипи, в продължение на 2 минути. След това го извадете и го вземете в купа със студена вода, където трябва да я оставите да почива за 5 минути.

Промяната на температурата ще помогне на този зеленчук да загуби част от горчивината си и да се наслади много по-добре

Извадете горчивото от ескарола с мляко

Друг трик за премахване на горчивия ендив е използването на мляко. Просто натопи този зеленчук в купа пълна с мляко и го остави там за 30 минути. След като премахнете и измиете с вода преди консумация, ще видите как горчивият му вкус ще бъде загубен до голяма степен, като е перфектен като съставка във вашите салати.

По-добре да се консумират най-нежните листа

В допълнение към горчивия, ескаролът може да бъде твърде хрупкав за някои хора, така че най-добрият начин да се избегне твърдостта е да се консумират най-вътрешните и по-меки листа, тези с яркозелен цвят, които ще бъдат много по-нежни. Тези, които са с интензивен зелен тон, разположени отвън или тези с бледо външен вид, за предпочитане трябва да се изхвърлят.