Един от най-разпространените въпроси за консумацията на яйца е дали той повишава нивата на холестерола. Теориите, които се въртят около тази храна, не са малко и понякога ни карат да се съмняваме дали трябва да го включим в диетата си или не. Именно когато възникнат тези съмнения, трябва да имаме предвид, че отговорът ще варира според всеки човек, тъй като има хора, чието здраве изисква по-специфична диета. Да започнем с това, че яйцето е здравословен продукт, макар че е добре да се вземат предвид някои фактори. Това ще са тези, които ще определят консумацията ви.

В тази статия ще се фокусираме върху въпроса "дали яйцето повишава холестерола?", преглед на други аспекти на тази храна.

Може също да се интересувате: Дали шоколадът повишава холестерола?

Яйчни съединения

Яйцето е продукт с висока хранителна стойност. Това е храна, която всички здрави хора трябва да включат в разнообразна диета, независимо от възрастта им. Основното яйчно съединение, за което обикновено е най-добре известно е протеинът. Концентрациите на този хранителен елемент са много високи в белтъка, т.е. в бялата или прозрачна част, когато се консумират сурови. Всъщност, яйцето е едно от най-богатите на протеини храни, което е добър вариант за хора, които извършват физически упражнения. Освен това тази храна е богата на витамини А, В, D и Е и се състои от множество минерали: калий, магнезий, фосфор, желязо и цинк. Тези витамини и минерали се намират в по-голяма пропорция в жълтъка, оранжевата или жълтата част на яйцето. Забележете, че сме посочили два възможни вида цветове в жълтъка - ще обясним защо в следващата точка. Този същата пъпка е това, което очаква наситени мазнини, plinsaturadas, monounsaturadasa, омега-3 мастни киселини и известния холестерол. Причината, поради която яйцето съдържа холестерол е, че ни кара да установим връзка между консумацията на яйца и повишаването на нивата на холестерола. По-късно ще обясним дали тази връзка е вярна или е иначе хранителен мит.

Първо, важно е да разберете дали сте алергични към яйца, тъй като може да имате алергична реакция, която предизвиква дихателни и храносмилателни проблеми.

От какво зависи качеството на яйцето

В предишния раздел разкрихме два вида жълтъци: жълт и оранжев. Значението на цвета е, че той е индикатор за качеството на яйцата . Истината е, че има яйца от различни категории, които се различават по качеството на продукта в зависимост от условията, в които кокошките живеят. Затова можем да разграничим различните видове яйца, като погледнем поредицата от числа, които се появяват в нея.

• Номер 3 Тези яйца, чийто последен брой е 3, са тези, които идват от пилета, които остават в клетки, предназначени за тази цел. Тези пространства са малки и животните почти не могат да се движат. Хранят се на фуражи и имат корита за пиене. Въпреки че има хора, които защитават, че качеството на яйцето не се различава според условията, в които живеят пилетата, други предпочитат да избягват консумацията на този вид яйцеклетки, когато показват отхвърляне на този метод, при който птиците не живеят с достойнство.
• Номер 2 Птиците могат да се движат свободно в ограничено пространство на кораба. Те имат зони, снабдени с хранилки и поилки, но нямат контакт с външната част.
• Номер 1 Тези яйца се отлагат от пилета, които се отглеждат на открито през деня, където могат свободно да ходят. В края на деня те се прехвърлят на кораб, където обикновено прекарват нощта.
• Номер 0 В този случай говорим за екологични пилета. Тези птици слагат яйцата си на открито и се хранят с органични фуражи.

Яйцата повишават ли холестерола?

Ако спрем да мислим за предишната точка и възобновим възможната връзка между качеството на яйцето и условията на живот на кокошките, можем да започнем да правим изводи. Яйцата повишават ли холестерола? Първият интересен извод е фактът, че пиле, което живее в несигурни условия, в които едва може да се движи и не получава качествена храна, ще снася яйца с по-ниско качество. В резултат на това е възможно компонентите му да са с по-ниско качество и че след това яйцето увеличава повече холестерол, отколкото друго с по-високо качество.

До неотдавна се препоръчваше да се ограничи консумацията на яйца, като се има предвид, че те са имали високи нива на холестерол и вследствие на това увеличават нивата си. Въпреки това, ефектът от холестерола, който ядем с храна в нивата на здрави хора, е незначителен. Истинският риск е в консумацията на храни, които освен че са с високо съдържание на холестерол, са и наситени мазнини, но това не е случаят с яйцето. Някои проучвания показват, че поглъщането на едно яйце на ден от здрави хора не представлява никакъв риск . Затова много научни общности са променили препоръката за количеството яйце, което може да се консумира. Дори Американската сърдечна асоциация заяви, че консумацията на яйца не влияе върху риска от сърдечно-съдови заболявания. В същата тази линия, аз показах, че консумацията на яйца не само не повишава холестерола, но увеличава нивата на лутеин и зеаксантин, два каротеноида, които влияят положително върху развитието на артериосклерозата.

100 грама суров яйчен жълтък съдържа около 500 mg холестерол, докато варено яйце има 185 грама. Като се има предвид, че максималното дневно количество холестерол, което можем да консумираме е между 400 и 500 грама, можем да ядем максимум 2 яйца на ден. Въпреки това, тази цифра варира в зависимост от нашата диета и храни с холестерол, които включваме в него.

Какви фактори трябва да имаме предвид

Яйцето не повишава холестерола, когато се консумира умерено, и също така осигурява много хранителни ползи. Въпреки това, броят на яйцата, които можем да консумираме, варира в зависимост от други променливи, които трябва да вземем предвид:

Балансирана диета

Нашата диета ще отбележи количеството яйце, което можем да включим. Важно е да се извърши обтегнато и балансирано хранене, в което се намира яйцето. Въпреки това, в случай на включване на други продукти, които съдържат холестерол, трябва да се опитаме да не надвишаваме максималната дневна доза. Не забравяйте, че трябва да пазим яйцето в добри условия, за да избегнем улов на салмонелоза.

Количество упражнения

Хората, които тренират често, могат да включват повече яйца в диетата си, тъй като те изискват по-голямо количество протеин.

Наличие на някои заболявания

Някои хора, които страдат от определени състояния, ще се нуждаят от по-ниска консумация на храни с холестерол и наситени мазнини. Въпреки това, както обяснихме по-горе, нивата на холестерола на яйцата не са много високи и съдържанието на наситени мазнини е много ниско.

Тази статия е само информативна, нямаме способността да предписваме каквото и да е медицинско лечение или да поставим диагноза. Каним ви да отидете при лекар в случай на представяне на някакво състояние или дискомфорт.