Има много плодове и зеленчуци, които след като са били обелени или нарязани, се окисляват до контакт с въздуха, придобивайки черно-бял цвят. Освен това окисляването допринася за загубата на хранителни и вкусови свойства на храната. След това ще обясним как да избегнем оксидацията в плодовете и зеленчуците.

Може да се интересуват от: Как се правят сушени плодове

Избягвайте окисляването на марулята

Рязането на марулята с традиционен нож причинява неговото окисление. За да се избегне окисляването, марулята трябва да се реже с ръце или с пластмасови ножове . Марулята е много деликатен продукт и е много важно, освен да се използват ръцете за рязане, да се измие преди ядене.

Магданозът да се избегне окисляване

Храни като ябълка или артишок също се окисляват в контакт с въздуха, за да се избегне окисляването, можем да ги въведем веднъж обелени в контейнер с вода и няколко листа магданоз. По този начин, белената и нарязана ябълка може да се съхранява до два часа без ръждясване.

Лимона, за да се избегне окисляването

Лимонът е най -добрият приятел на антиоксидацията, можете да избегнете добавянето на лимонов сок, който съдържа аскорбинова киселина или витамин С, антиоксидантно съединение към плодовете и зеленчуците, които искаме да съхраним по-добре. Малък слой лимон предотвратява окислението.

Сол за предотвратяване на окисление

Използвайте солта, за да се погрижите за плодовете и зеленчуците във вашия хладилник . Приготвя се разтвор от 1/2 чаена лъжичка сол, разтворен в литър студена вода. Поставете нарязаните плодове и зеленчуци в солената вода и ги оставете да се накисват за 3-5 минути. Не се притеснявайте за вкуса на сол, ако поставите малко, което няма да забележите.

Увийте с прозрачна пластмаса

Много прост метод, който можете да използвате, за да предотвратите ръждясането на плодовете и зеленчуците, е да ги покриете с прозрачна пластмаса, особено след изрязване на плода . Не се страхувайте да използвате достатъчно филм, защото само ако има част от храната, която не е покрита, няма да работи.

Трикът на баба

Плодовете и зеленчуците, които ще се готвят, могат да бъдат въведени потопени, в контейнер с вода, вода с лед или лед и добро изстискване на лимон или оцет. Ето някои съвети за избягване на ръждясали плодове, ето още една статия, която трябва да се направи със захарта.

съвети

• Съхранявайте в хладилник цели храни - обикновено зеленчуци, плодове, зеленчуци. При рязане на храна увеличаваме скоростта на окисление.
• Съхранявайте чувствителните храни на тъмно и хладно място, далеч от силни миризми.