Цветното зеле съдържа малко калории, но много вода, фибри и витамини . Те също са богати на калий и фосфор. Това ги прави много пълноценен зеленчук и неговият прием се препоръчва. Освен това имаме късмет, че е зеленчук, който може да бъде намерен и консумиран през цялата година и може да бъде приготвен по много начини: от варени, задушени, с майонеза, с масло и оцет или със соте, дори в салати. Ето някои насоки, за да откриете как да изберете карфиол правилно, когато отидете на пазара.

Може да се интересуват и от: Как да изберем патладжани Стъпки за следване: 1

Когато избирате карфиол, изберете този, чието тесто е чисто, здраво и добре опаковано. Когато говорим за маса, ние говорим за пъпките. Листата трябва да имат зелен цвят и да са много нежни, ако искаме да осигурим добро копие. Ако карфиолът е мек, той ще загуби малко вкус, когато отидем да го приготвим.

2

Веднъж у дома с закупения карфиол, винаги го съхранявайте в хладилника . Най-доброто за опазването е да се използва пластмасова торбичка, към която преди сме правили някакви дупки, за да "диша" зеленчука. Само тогава ще запазим техните хранителни качества непокътнати, докато не ги консумираме. В хладилника можем да го съхраним за 5 или 6 дни.

3

Не се препоръчва да се мие, докато не го консумираме, защото ако го преминем през чешмата и го задържим в хладилника, ще загубим важни хранителни вещества.

4

Карфиолът е зеленчук, който също може да бъде замразен, но в този случай ви препоръчваме да избирате само пъпките, които са по-твърди и по-бели и ги варите в продължение на няколко минути. Когато кипенето се охлади, можете да запазите порциите от карфиол в контейнер, подходящ за замразяване.