Ще предложа изработване на вино за количества от 120 литра, един от най-малките. Така получавате добра представа за килограмите от гроздето, от които се нуждаете, и трябва само да се размножавате или разделяте според това, което искате да правите. Когато вино се произвежда в малки количества, загубите на продукта в различни процеси са важни, виното, което остава в трансферните помпи, утайката, която трябва да се изхвърли и т.н. Вие губите около половината килограма грозде при преработката ви в литри вино, след декантиране, филтриране, изясняване и т.н. Трудно е да се обобщи процес, който в много случаи отнема няколко страници книги. Ще се опитам да бъда кратка и практична, която може да ви служи като мини-справочник, базиран на моя опит. Друго нещо, което трябва да имате предвид, е материалът, от който се нуждаете. Следователно, ако количествата са много малки, това не ви компенсира. Моят съвет за първата година, наслаждавам се на всички стъпки и не бъди прекалено тежък, добра сума ще бъде две барела по 120 литра, така че можете да винифицирате два различни сорта и да играете с чашата. Ще започнем да обясняваме продажбата!

Ще ви е необходимо:

• Derrapadora
• Три резервоара от 400 или 500 килограма
• Ножици за подрязване.
• Кутии за реколта.
• Материал, който използвахме:

Може да се интересувате и от: Как се прави реколтата Стъпки за следване: 1

Трябва да намерите производител във вашия район, който иска да ви продаде няколко килограма и да ви уведоми, когато гроздето има добра захар. За това трябва да се вземат предвид и месеците септември и октомври. За транспортиране на гроздето ще се нуждаете от ван и подходящи кутии.

2

За да прибираш, толкова повече си по-добре. Номерът е да го превърнем в среща между приятели и семейство, да прекараме една сутрин на полето, да научим и да се насладим на контакт с природата. Количеството грозде, което можете да вземете на човек на час, зависи много от сорта. Например; Tempranillo е много благодарен, буците са големи и с малко време кутиите са пълни. След два часа двама души могат да получат около 400 килограма. Въпреки това, ако сортът е Каберне, можете да вземете два или повече пъти за същото количество, клъстерът е по-малък и по-разпръснат от щама.

3

Първият ден завършва със запъването на гроздето, това е процесът, който разделя распа от гроздето. Има много видове плъзгачи, неръждаеми, с помпа. За малки количества е достатъчно най-простото, поцинковано. След като старите кутии са празни, всички скрепери се изхвърлят в единия ъгъл и екструдираното грозде се взима от бункера. Те, с кубчета се изпразват до неръждаемите отлагания, които ще ни севират да ферментираме. (всеки сорт поотделно) Ами ще ви разкажа повече за плъзгането в следващата глава и ще започнем с ферментацията.

4

Също така ви предлагаме съвети как да направите изба у дома или как да си направите оцет у дома.

съвети

• Първо и най-важно: Почистването на използвания материал и съоръженията. Винаги с гореща вода. Можете също да добавите лимонена киселина за по-нататъшна дезинфекция. Да започнем с вода е достатъчно.