Болести, причинени от храни, като Е-коли и салмонелоза, причиняват милиони случаи на отравяне на година и повечето от тях са резултат от това, че са яли месо в лошо състояние. Ето защо е от съществено значение правилно да се запази месото, тъй като шансовете да се разболеете от хранително отравяне нарастват експоненциално, когато не са пресни или не са правилно съхранени. Така че можете да идентифицирате месото в лошо състояние и да знаете кога може да представлява опасност за вашето здраве, препоръчваме ви да продължите да четете следващите редове на тази статия.

Може да се интересувате и от: Как да запазите месо Стъпки за следване: 1

Преди да купите някаква тава за месо, проверете срока на годност, посочен на опаковката. В случай, че срокът на годност вече е изтекъл, тогава не трябва да го купувате, независимо колко ниска е цената му, тя може да бъде в лошо състояние и да представлява риск за вашето здраве. Освен това избягвайте да го купувате, ако опаковката няма срок на годност, партида или дата на опаковката, най-вече за безопасност. Напротив, най-доброто, което можете да направите, е да изберете месото напълно прясно, да влезете в изделието и да откриете какви характеристики трябва да притежава всеки вид месо.

2

Цветът на месото е друг от основните елементи, който ще ви предупреди, ако е в лошо състояние или не, и не е необходимо да е преминал датата на изтичане. Вземете под внимание следните указания:

• Месото от домашни птици може да бъде от синкав белезникав цвят до жълтеникав тон.
• Суровото свинско месо, при оптимални условия, трябва да има сиво-розов цвят.
• Обикновено мляното месо се свързва с яркочервен цвят; но трябва да знаете, че това не е вашият естествен цвят и че се случва, защото е изложен на въздух. Ако прясното мляно месо е било вакуумно опаковано и съхранено от кислород, неговият цвят трябва да бъде вид лилаво червено. От друга страна, противно на това, което се смята, когато мляното месо стане кафяво, това не означава, че е в лошо състояние, а принадлежи на по-възрастните животни. Освен това в много случаи осветлението на самия магазин може да предизвика различия в цвета на месото, придавайки му червеникаво-кафяв тон.

3

Миризмата на месо е може би най-лесният начин да се знае дали е в лошо или добро състояние. Така че, независимо от вида на месото, в случай, че мирише лошо или гранясало, ще знаете, че то не е годно за консумация и че трябва да се отървете от него. Особено месото от домашни птици дава много характерен мирис, който предупреждава, че не е в добро състояние, това е вид гнилостна миризма, която може бързо да бъде идентифицирана.

4

Отделете време, в което трябва да се запознаете подробно с месото и не забравяйте, че гнилото месо, обикновено, има вискозна текстура, която разкрива, че бактериите вече са започнали да се размножават по повърхността му. Възможно е месото в лошо състояние също да е малко лепкаво и да има зелени или почернели места, което е знак, че гъбичките вече са започнали да се размножават и да растат.

5

Ако вече сте проверили, че месото е в добро състояние и че можете да го консумирате без никакви проблеми, ви каним да прочетете следните статии, в които можете да откриете няколко начина да го приготвите и поднесете:

• Как да си направим задушено месо
• Как се правят кюфтета и картофите
• Как да си направим пюре от месо и сладко
• Как да си направим венецуелско месо

съвети

• Оставянето на месото във фризера твърде дълго няма да развали продукта, но ще промени цвета си и ще премахне хранителните му вещества.
• Не се доверявайте на датата на продажбата на магазина, където купувате месото като знак за неговата свежест, тъй като тези дати са лесни за употреба. Използвайте сетивата си (включително здравия разум), за да решите дали месото е прясно или е в лошо състояние.