В кухнята има много трикове, които служат, за да направим живота ни по-лесен, когато готвим или да гарантираме по-добър резултат от нашите ястия. Повечето от тези съвети идват от стари и се предават от поколение на поколение. Тъй като е важно да не се изгубите, в тази статия ще ви дадем някои трикове, за да приготвите добър ориз.

Може също да се заинтересувате: Съвети за запазване на ориза

Трикове за добра паеля

Видове оризово зърно - Първият фактор, който трябва да вземем под внимание, е, че всяко от тези ястия: паеля, ризото, оризова супа или обикновен бял ориз изисква различен вид оризово зърно. За паеля се препоръчва оризовата бомба.

Премахнете или не премахнете? Това е въпросът. Всеки ориз се нуждае от различна форма на готвене, паеля е сух ориз. Затова в паелята е удобно зърното да не се счупи, което означава, че НЕ трябва да изваждате ориза по време на готвене.

Фонът и софрито: трикът да се получи добър ориз е да имаш добро дъно (бульон от зеленчуци, месо или риба в зависимост от вида на паелята, която се готви). това се казва, може да съдържа лук.

Съвети, за да направите добра ризото или оризова супа

Видове оризови зърна - За кремав ориз, ризото, препоръчва се ориз Arborio, италиански ориз с къси зърна. А за arroz caldoso се препоръчва оризът Carnaroli, най-известният италиански ориз.

Премахнете или не премахнете? За кремообразен ориз тип рисото е необходимо зърното да се счупи и да се освободи скорбялата по тази причина, а трикът е да продължи да се разбърква по време на цялото готвене.

Дъното и софрито: както е посочено в случая на паеля, дъното е много важна съставка, за да се получи добър ориз и особено в случая с ориз калдосос. Фонът трябва да бъде вкусен и да осигури вкуса на зеленчуци, месо или риба, които оризът изисква.