Морковът е ядлив корен и оранжевият му цвят се дължи на високото му съдържание на каротини, които действат като важни антиоксиданти. По-конкретно, морковът е богат на бета-каротин и това, когато се метаболизира от черния дроб се трансформира във витамин А, витамин с висока антиоксидантна сила и особено важен за поддържане на нашето зрение в оптимално състояние.

Любопитството за този ядлив корен е, че неговият цвят може да варира леко в зависимост от сезона, в който е събран, тъй като това е биенална културна храна. Поради важните хранителни вещества, които осигурява, морковът е зеленчук, който се цени високо в храната и като лекарствено средство. Ако се интересувате да научите повече за този ядлив корен, ви каним да продължите да четете тази статия на .com и да откриете произхода и историята на моркова .

Може да се интересувате: Произход и история на портокала

Произход на думата морков

Произходът на думата моркови от сегашния кастилски произхожда от старата кастилска шаханория, която идва от латиноамериканския арабски сафуннарджа и от своя страна от магребския азиатски ( isfannāríjja ). Последният произхожда от древногръцкия σταφυλίνη γρία (stafylíne agría).

Произход и история на моркова

Вътрешният произход на морков датира от 3000 г. пр. Хр., А специалистите по ботаника са географски локализирали този произход в Афганистан, поради голямото разнообразие на сортове, съществували в тази област.

Едно от най-важните любопитни факти за произхода на моркова е, че той първоначално не притежава интензивния оранжев цвят, който сега го характеризира, но че се отглежда сорт, който отвън е пурпурен, а отвътре оранжев . Друго любопитство е, че първоначално този корен не е бил култивиран, за да бъде погълнат, но е събран за листата и ароматните семена, както се случва днес с билки като кимион, копър или магданоз.

През първия век използването на моркови за медицински цели се документира, тъй като се смята за мощен афродизиак, което се използва в древна Гърция и Рим. В древен Рим, освен че притежава медицински цели, морковът вече е част от ежедневната диета и е документирано, че консумацията му е била предимно в компанията на подправки и горещо вино, но морковът, консумиран от римляните, не е бил който познаваме днес, но имаше пурпурен и жълтеникав цвят и формата му беше много по-тънка и по-дълга. В шести век вече имаше илюстрации на същото, заедно с ботаническите обяснения в книгата Диоскорид на Виена, но освен това в Помпей, полуостров Италица, са запазени картини от голяма древност, които показват корени от особен цвят в снопове.

Как е станало морковът, какъвто го познаваме днес

Морковът следва дълги траектории, за да постигне широкото разпространение, което го характеризира днес, може би заради тази дълга траектория този корен има свои собствени митове. Най-известният мит за оранжевия цвят на моркова е, че първият корен на този цвят е постигнат чрез кръстосване на червен и жълт сорт в района на Холандия, именно в чест на оранжевия цвят на холандската кралска къща. Въпреки това, в момента това е известно като прост мит, тъй като през VI век важната книга на ботаниката и лечебните растения Диоскорид от Виена вече представлява оранжевите моркови, затова се заключава, че това е просто избрано разнообразие сред другите многократни кръстове .

Производството на моркови стана широко разпространено през 15-ти век, но едва през 16-ти век оранжевият и здрав морков, който познаваме днес, започва да се култивира. Холандците проучиха как да подобрят вида и накрая произведоха 4 разновидности моркови, които се консумират понастоящем :

• Рано половин дълго
• Късно наполовина
• ален
• Дълго оранжево

Как морковът пристига в Европа

Има някои противоречия относно начина, по който морковът е бил въведен в Европа, смята се, че въвеждането на този ядивен корен на бреговете на Средиземно море се е случило благодарение на гърците и римляните през хилядолетието 1 г. пр. Хр.

Смята се също, че морковът пристига в Испания през Северна Африка по време на мюсюлманското управление на Иберийския полуостров. От Испания се разпространява в останалата част на европейския континент, като се отглеждат пурпурни, бели и жълти сортове.

Морковът в американския континент

Морковът се въвежда в Америка през 17-ти век и бързо на този континент започват да отглеждат моркови, главно защото започват да знаят какви са ползите от морковите за здравето на човешкия организъм.

Що се отнася до лекарствената и хранителната употреба на моркова, през 19-ти век се откриват микроелементите, съдържащи се в тази храна, и се отдава особено значение на витамин А (получен чрез бета-каротин), важен витамин за правилното функциониране на зрението и очната ябълка. Затова по време на Втората световна война британските авиатори са били снабдени с големи количества моркови в храната си, за да запазят зрението си непокътнато.

Сегашното производство на морков

Понастоящем основният производител на този хранителен корен е Китай, тъй като произвежда приблизително 7 милиона тона годишно, следвани от държави като САЩ, Русия и Полша. Заслужава да се спомене и производството на моркови в Испания, тъй като произвежда 400 000 тона тази храна годишно.

В момента се опитваме да възстановим отглеждането на различни сортове, тъй като това също означава възстановяване на цяла гама от цветове, което би било много полезно да се направят по-ярки съдове. От своето начало до момента морковата се оказа много здравословна храна за нашето тяло и следователно трябва да присъства в нашата диета, особено по време на сезона, тъй като сезонните храни ни осигуряват хранителни вещества, от които се нуждае тялото ни. специално в определен сезон на годината. Ако сте открили, че е полезно да знаете произхода и историята на моркова и ви харесва този ядлив корен, ви препоръчваме да опитате да я добавите в диетата си с ястия като крем от моркови или торта от моркови.