В патладжана има безкрайни ползи, които го правят идеален зеленчук за приготвяне на много ястия. Но освен да знаете как да приготвяте патладжани, е необходимо да знаете какви са най-добрите методи за тяхното съхранение и по този начин да гарантирате всичките им хранителни свойства. Затова искаме да обясним повече за това как да запазим патладжаните. Знаете ли повече?

Може да се интересуват от: Как да изберем патладжани

Как да запазим патладжаните: пресни

Когато съхранявате пресни патладжани, ще бъде важно да ги държите далеч от други зеленчуци и плодове, тъй като патладжанът реагира на етиленовия газ, който други зеленчуци отделят и развалят преди. Това е същата реакция, при която бананите потъмняват в хладилника.

По този начин патладжаните могат да завършат с някои в хладилника, преди да се развалят, но не е препоръчително да ги държите през това време пресни. Не забравяйте, че ако сте ги закупили в пакет - найлонова торбичка, хартия, филм и т.н.

Как да запазим патладжани: замразени

В случай, че имате излишък от патладжани и не отидете да ги готвите, можете да изберете да ги замразите, така че да ги запазите в оптимални условия. За да направите това, първо трябва да ги подготвите, така че трябва да ги измиете и да ги нарежете на парчета, зарове, ленти или каквото предпочитате и след това да избирате между бланширането им или преминаването им през пещта .

Изборът ще зависи от това каква рецепта искате да приготвите по-късно със замразения патладжан. Ако решите да я бланширате, ще е необходимо да ги сварите за една или две минути и след това да ги сложите в купа със студена вода и лед, за да отрежете готвенето. От друга страна, ако преминете през тавата или тавата, трябва само да изчакате да се охлади, преди да поставите патладжана във фризера.

Как да запазим патладжани: консервирани

Друг добър начин да запазите патладжаните е да ги поставите в буркани или в консервирани буркани с вакуум . В този случай ще е необходимо предварително да се измият, нарязват и варят патладжаните - например, печени във фурната или на скара - и да се стерилизират стъклените буркани, които ще използвате. Този последен процес можете да видите в нашата статия за това как да стерилизирате кутии за консервиране.

Също така можете да изберете да пазите патладжаните в оцет заедно с някои ароматни билки или чесън, например, мариновани. Или е възможно дори да ги сложите в петрол, след като сте ги задушили в тенджерата или да приготвите кисели патладжани. Както предпочитате!