Ако сте вегетарианец или вегетарианец, трябва да знаете какво е темпех. Това е храна от източната гастрономия (специално от Индонезия) и е силно препоръчителна за хора, които не приемат протеини от животински произход, защото предлага висока концентрация на протеин. За разлика от тофу, тази съставка има много характерен вкус, подобен на този на гайката и затова дава изискан вкус както като придружител на ястията, така и за да го приема индивидуално. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите темпе, освен да обясните ползите му.

Може да се интересуват от: Как да се готви киноа

Какво е темпе?

Темпе е храна, която идва от ориенталската кухня и се смята за един от основните заместители на месото, така че е идеална за хора, които извършват вегетарианска или веганска диета. Това е храна, която се образува от соя и която е приготвена и ферментирала с плесен, известен като "ризоп".

Тази храна е основна съставка в азиатските страни, особено в Индонезия. В момента, и благодарение на своите хранителни ползи, той се използва в западните райони, за да осигури на нашите ястия пълна с протеини съставка и без нищо от животното.

Вкусът на темпе е много подобен на този на орех и за разлика от тофу (който обикновено има по-малко интензивен вкус), темпето е много вкусно и дава различно докосване на всяко ястие, което приготвяте. Независимо дали сте вегетарианец или не, готвенето с темпе ще направи вашите ястия пълни със здравословни хранителни вещества като протеин, калций или изофлавони.

Свойства на темпе

Както вече посочихме, темпе е храна, богата на хранителни вещества и е идеална съставка за вегетариански или по-здравословни диети. Причината е, че това е храна с много свойства, подобни на тези, които детайлираме по-долу:

• Първото нещо, което трябва да имате предвид е, че основната съставка на темпе е соя, следователно тя има всички предимства на соята, като помага да се регулират нивата на холестерола, голям принос в витамин В, голямо количество протеини, и така нататък.

• Най-големият хранителен принос на темпета е неговото протеиново богатство, тъй като консумират само 100 грама от тази съставка, като въвеждате повече от 40% от протеините и, освен това, без да преброявате калории, тъй като тази част съдържа само 200 калории.

• Той също така съдържа високи нива на изофлавони, компонент, който помага за облекчаване на симптомите на менопаузата, както и за укрепване на костите.

• Освен това, той е богат на магнезий и мед, така че действа като мощен антиоксидант, който помага за поддържане на функциите на тялото на оптимално ниво и предотвратява преждевременното стареене.

• Когато tempeh се ферментира с мухъл, този процес произвежда естествени антибиотични агенти, които ще направят имунната ви система по-силна и защитена от външни атаки.

Температура на готвене

За да знаете как да приготвите темпе, първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че това е храна, която може да се консумира като основна съставка на ястие (напр. Емулиране на хамбургер) или като спътник на салати, да се смесва с други рецепти и т.н., За разлика от тофу, тази храна има много интензивен и вкусен вкус, така че може да се яде като едно ястие и да се наслаждава на ползите, които току-що описахме.

• Това е съставка, която се приготвя по много бърз начин и която не изисква подправки или сосове, освен ако не харесвате пикантни рецепти. Основният начин за приготвяне на темпета е да го нарежете на кубчета и да ги задушите в тенджера заедно със съставки като зеленчуци или чесън, да се насладите на изискана рецепта от темпе с чесън.

• В прикачената снимка ще видите пържените темпе, което се приготвя чрез рязане на тънки листове темпе и поставяне в тенджера с много масло. Обиколка и ще се насладите на здравословна и много хрупкава закуска, идеална за придружаване на други ястия.

• Като храна, богата на протеини, темпе е често включена в сандвичи, придружени от зеленчуци и по този начин здравословна и питателна закуска. По същия начин можете да смесвате със салатите си, без да се налага да го приготвяте и да се наслаждавате на неговия несравним естествен аромат.

• В Индонезия (страна на произход на темпе) обикновено се приготвя соте със зеленчуци на вкус или ориз, той ще се отдалечи от огъня, когато видиш, че започва да придобива златен оттенък. Въпреки че можете също да изберете да го варете или печете, две по-леки опции, в които не трябва да използвате масло.

• Благодарение на своята текстура, темпето може да се третира като мляно или смляно месо . Можете да го настържете и да получите, добре, текстурата, необходима за приготвяне на вегетариански бургери, крокети или дори вегетариански колбаси.