Дали в по-сложни ястия като неаполитанските рецепти, или в по-прости ястия като пържен патладжан, този зеленчук е основен продукт във всеки дом поради неговата гъвкавост, вкус и свойства.

Често се случва да направите покупката и да забравите напълно какво сте имали в хладилника, след като откриете тези самотни патладжани и се чудите дали все още са в състояние да ги изядат или ако вече са станали лоши.

В следващата статия на .com обясняваме как да знаем дали един патладжан е лош, а също така ще ви дадем някои трикове, за да знаете как да изберете патладжан и да го запазите за по-дълго време.

Може да се интересуват от: Рецепти с патладжани Стъпки за следване: 1

Патладжанът е зеленчук, особено благодарен, защото не изисква много грижи за неговото запазване, той трае повече от седмица в хладилника и е лесно да се знае дали е лошо или не.

Ако се чудите как да знаете дали един патладжан е лош, тогава ще ви обясним с няколко съвета.

2

Първата характеристика, в която трябва да се определи, за да определим дали е в добро състояние, е еднаквостта, ако тя е еднаква във всички сетива. Това покрива от размера и формата, което не е непропорционално навсякъде, докосването, което няма по-меки зони и други по-твърди, и цвета, който няма части с различни цветове.

Цветът е важен, ако в някои части на кожата има някакъв рохкав кафяв цвят или по-тъмен от останалата част на патладжана е, че той вече започва да се случва.

3

Кожата на патладжана ни казва много неща за състоянието му, независимо дали е добро или не. Отделно от цвета, друг аспект, в който трябва да забележите, е в неговата текстура, един добър патладжан трябва да има гладка кожа, а когато започва да се случва, излизат повече бръчки.

4

Гледането на стъблото на патладжана също е начин да се знае дали е добро или лошо. Стъблото на един патладжан в добро състояние трябва да бъде светло зелено, а когато го отмине, става кафяво.

5

Трикът, който ще обясним по-долу, може да ви помогне да знаете дали един патладжан е добър или лош, и да знаете как да избирате между зелен патладжан или зрял .

Ако внимателно натиснете с пръстите на тялото на патладжана, могат да се случат 3 различни неща:

• Ако месото не се деформира или не се поддава на натиска на пръста ви, противопоставяйки се на твърда съпротива, то е зелено .
• Ако месото добие с определена еластичност и се върне на мястото си, след като сте спрели натискането, то е, че е достатъчно добро и зряло, за да се яде.
• Ако пръстът ви потъне в плътта, но не възстанови формата си, вероятно е минало или започва да се случва.

6

Досега ви даваме само указания как трябва да бъде външното състояние на патладжана, но ако го отворим, можем да знаем и някои от неговите характеристики, за да определим дали е лошо.

Ако го нарежем на резенчета с остър нож, можем да наблюдаваме вътрешността му, плътта вътре трябва да има ясен цвят и без прекалено много семена, но ако е лошо, ще има тъмно и закалено месо с твърде много семена, които могат да бъдат кафяви.

7

Как да знам дали един патладжан е лош? В крайна сметка, всичко е въпрос на здрав разум. Ако готвите един патладжан, това е така, защото знаете как е патладжан и какъв вкус има, следователно, ако мислите, че не е така, както би трябвало да е, то е защото е минало.

Ако искате повече данни, трябва да знаете, че когато започне да премине и е твърде узрял, патладжанът има много по-влакнесто и твърдо месо, а вкусът му става все по- горчив и леко пикантен .

8

Тук даваме някои съвети за това как да пазите патладжан, за да можете да го запазите с максималните гаранции, че няма да получите лошо:

• Патладжанът трябва да се съхранява в хладилник, където не трябва да остава повече от 10 дни, без да се консумира .
• Никога не бива да обвивате патладжан в пластмасова обвивка, тъй като ще предотвратите неговото дишане и ще се случи много по-бързо.
• Управлявайте го внимателно, не му давайте удари, които биха могли да повредят плътта.
• В хладилника го пазете от останалите зеленчуци . Другите зеленчуци произвеждат етилен, вещество, което в контакт с патладжан предизвиква реакция, която влошава тяхното състояние много по-бързо.
• Въпреки че произведени в оранжерии може да напусне през цялата година, оптималният сезон на патладжана е през лятото, където излизат най-вкусните и най-устойчиви екземпляри.

9

Освен да научите как да знаете дали един патладжан е лош, интересно е да знаете как да изберете патладжан, така че следващия път, когато отидете на пазара или да го вземете от градината, знайте кога са на точното място на зреене и ги пригответе:

• Добър патладжан се открива с твърдост, размер, цвят и еднаквост.
• Най-добрите патладжани са нежни, но твърди, с диаметър между 5 и 8 сантиметра и с гладка и лъскава кожа.
• В зависимост от сорта трябва да има един или друг цвят, важното е, че той е еднакъв в целия патладжан, без петна, бръчки или области с различен цвят.
• Ние не ви съветваме да купувате по-големи патладжани или да са меки, тъй като обикновено тя обикновено излиза по-влакнеста и с по-горчив вкус.
• Стъблото не може да даде ценна информация, най-добрите патладжани са тези със зелено и ясно стъбло, с меки косми върху нея . Това е така, защото това са тези, които идват от млади растения, които са с по-добро качество, докато по-старите растения дават по-лоши плодове, с твърди стъбла и шипове.
• За да знаете в кой етап на съзряване можете да следвате трика, който обяснихме преди, изстисквайки месото с върха на пръстите си и наблюдавайки каква е вашата реакция.