При запазването на артишок има различни методи за това в зависимост от това колко време искаме да похарчим преди да ги приготвим. Ние ще трябва да изберем най-подходящата консервация във всеки случай, за да запазим свойствата на този зеленчук и така да можем да се насладим на неговия вкус. Затова в тази статия искаме да обясним как да запазим артишок, така че да нямате никакви съмнения.

Може да се интересувате: Кога е сезонът на артишок?

Първо, необходимо е да се подчертае значението на избора на артишок при закупуването им, тъй като при избора им трябва да се вземат предвид някои параметри, така че те да са в оптимални условия и вкусни. Ето защо обясняваме някои съвети как да изберем артишок.

2

Ако ще приготвим артишока в деня, в който ги купим, или веднага след това, трябва да ги съхраним в хладилник, без да ги почистваме. Препоръчително е свежият артишок да се съхранява в плътно затворена пластмасова торбичка, или плътна, или възела, и да се поставя в най-студената част на хладилника.

3

Също така е важно да се знае, че артишокът е зеленчук, който се окислява много лесно, т.е. За да не се случи това, докато ги почистваме и обелваме, те могат да се поставят в солена вода и лимон, което ще предотврати окисляването и ще можем да запазим артишоките в оптимално състояние по време на тяхната подготовка.

4

В случай, че най-накрая не готвите артишок, можете да ги замразите, за да ги запазите, без да се развалят и можете да ги използвате по-късно. За тази цел е необходимо първо да ги почистите и обелите, да ги сварите или да ги опарте, преди да ги поставите във фризера. Можете да видите стъпка по стъпка в нашата статия как да замразите артишок .

5

Друг добър вариант за запазване на артишок за по-дълго време е поставянето им в консервирани, вакуумно опаковани в стъклени буркани. Приготвянето на консервирани артишоки ще бъде много подобно на приготвения за процеса на замразяване, така че след почистване и обелване, те трябва да преминат през вряща вода. Също така ще можете да ги нарязвате, така че да се впишат по-добре в стерилизираните лодки и ще останат в оптимални условия за дълъг период от време.