Пристигате у дома, готови да направите торта, да се потопите в прекрасния свят на сладкарството, но докато четете рецептата и преглеждате съставките, осъзнавате, че нямате продукт: крем от зъбен камък.

Тъй като не е много често, кремът от зъбен камък може да е един от типичните продукти, които нямаме в килера и че някой ден може да пропуснем. Това е бял прах, плод от производството на вино, чието химично наименование е калиев битартрат, но също така е известен като винена киселина.

Кремът от зъбен камък възниква от утаяването на гроздето в бъчвите, особено винената киселина, присъстваща в кожата на този плод, която се смесва с калиев хидроксид, като се получават кристали, които, пречистени, се превръщат в този бял прах.,

В следващата .com статия ще обясним как да заменим крема от зъбен камък .

Може да се интересуват и от: Как да замените захарта с мед

Какво се случва, ако не се използва зъбен камък

Преди всичко трябва да знаем, че не се препоръчва просто да се игнорира този продукт, ако не се замени с друга подходяща съставка, която може да изпълни функциите си, крайният резултат може да бъде поставен под въпрос, тъй като кремът от зъбен камък предизвиква серия от реакции в контакт с други съставки, които улесняват добрия резултат.

Особено важно е в тези рецепти, в които трябва да използвате и натриев бикарбонат, тъй като този продукт се активира само с присъствието на киселина, като крем от зъбен камък, така че пропускането на тази съставка може да бъде много лошо решение.

Заместители на крем от зъбен камък

Сменете крема от зъбен камък и бикарбонат

Ако това е рецепта, в която трябва да използвате крема от зъбен камък до сода за хляб, фантастичният заместител на двете съставки може да бъде прахът за печене. Причината за това е, че повечето пекарни прахове са направени именно от тези два продукта. Пропорциите, които трябва да следвате, са 1 чаена лъжичка бакпулвер за всеки 1/4 от содата и 5/8 сметана от зъбен камък.

Заменете единния крем за зъбен камък

Както вече споменахме, кремът от зъбен камък е киселина, така че другите киселини могат да изпълняват своите функции. Както лимоновият сок, така и белият оцет могат да служат като заместители на кремавия тартар, но винената киселина е много по-силна от тези два продукта, така че трябва да поставите между два и три пъти повече, отколкото трябва. Например, ако трябва да сложите 1 чаена лъжичка крем от зъбен камък, ще трябва да добавите между 2 и 3 супени лъжици лимонов сок или бял оцет.

Други съвети

• В рецептите за меренгите можете да пропуснете сметаната на зъбен камък, но в този случай яйцата трябва да бъдат по-добре бити, така че да са по-стабилни.
• Ако използвате оцет или лимон може да промените вкуса, става все по-кисел, в този случай трябва да добавите повече захар, за да противодейства.
• Можете да пропуснете сметаната от зъбен камък в сладкиши или лимонови торти, като лимона и тортата от целувка, които предлагаме, защото тъй като ароматът вече е налице, няма да има никакви неудобства.