Как да премахнете рибата anisakis

На много от нас се случи да отидем в супермаркета или рибния пазар, за да си купим прясна риба, а когато се прибрахме, се натъкнахме на приятна изненада ... червеи! Тези паразити се наричат ​​anisakis. Това са малки полупрозрачни червеи, които могат да измерват около два сантиметра и са силно увреждащи както за рибите, така и за хората, и могат да развият заболяване, наречено анисакиаза или човешка анизакидоза.

Ако вашата риба е заразена с anisakis червеи, прочетете тази статия за това как да се премахнат anisakis от риба . Очакваме, че ако мислите, че сте погълнали риба с този паразит, е важно да отидете при лекаря възможно най-скоро.

Може да се интересувате и от: Как да избегнете рискове при консумация на риба

Какво е и как е anisakis?

Както казахме, anisakis е червей-паразит, който е инсталиран в червата на рибата, когато те погълнат малък ракообразен, заразени с anisakis. В началните си етапи, анисаки има извита форма и може да се измери до 2 сантиметра, ако е опъната. След като достигне полова зрялост, тялото му става по-дебело, по-дълго и по-стабилно.

Жизнен цикъл на anisakis

Процесът на зрялост на anisakis е следният:

  1. Яйцата се излюпват в морската вода.
  2. След това малките ракообразни (междинни гостоприемници) се хранят с ларвите на anisakis.
  3. И накрая, риба, калмари или октопод (крайни домакини) поглъщат тези ракообразни и се заразяват с анизакис.
  4. Червеите ще узреят в крайния гостоприемник и ще положат яйца, които ще бъдат изхвърлени от изпражненията на въпросното морско животно и всичко ще започне отново.

По този начин, като правило, черупките биха били свободни от anisakis .

Как да премахнем anisakis от прясна риба

Когато купуваме прясна риба и виждаме, че има грешки или anisakis, имаме само три възможности:

  • Хвърли го : най-препоръчителната.
  • Замразете го : при -20 ° С в продължение на поне 24 часа.
  • Пригответе го : при повече от 60 ° С.

Световната здравна организация (СЗО) казва, че единственият начин да се убият тези паразити е или замразяване на рибата при -20 ° С в продължение на най-малко 24 часа, или готвене при температури над 60 ° С за повече от 1 минути. Въпреки това, други източници препоръчват замразяване на рибата за около 5 дни.

Въпреки това, най-добрият начин да се предотврати инфекцията на човека с anisakis е да не се консумира тази риба по какъвто и да е начин, т.е. След като прочетете това, може да се заинтересувате от тази друга статия за това как да се предотврати Anisakis.

Риба, която може да има anisakis

Има много риби, които могат да бъдат заразени с червеи или анизакис. Тези, които най-вероятно ще имат този паразит, са:

  • Сардината
  • Треска
  • В хамсия
  • Херингата
  • Сьомгата
  • Полът
  • хек
  • Мед
  • Скумрията
  • Хубавото
  • Сафридът
  • Морската риба
  • Синя путас
  • Палометата

Може да се интересувате от Как да избегнете рискове, когато ядете риба.

Риба без анашис

Трябва да се отбележи, че анисаки живее само в морето, тоест само морска риба може да бъде заразена. Въпреки това, има морска риба, която можем да ядем със спокойствие. Според СЗО сьомгата, произведена в люпилните в Норвегия, Шотландия и Съединените щати, не съдържа anisakis. Това вероятно се дължи на изкуственото и подбрано хранене на тези риби, тъй като нищо, което ядат, съдържа паразити .

Въпреки това СЗО също така гарантира, че не е напълно надеждно да се купува риба от рибни стопанства, тъй като в много от тях те хранят риба с малки водни видове, получени директно от морето. Това се случва особено в тропическите люпилни, въпреки че люпилните от други части на света не трябва да бъдат изключвани.

Сладководните риби нямат anisakis

Добрата новина е, че можем да ядем сладководни риби без страх, независимо дали те идват от реки, езера, блата или сладководни рибни стопанства. Сред ядливите сладководни риби можем да подчертаем:

  • Пъстървата
  • Миндрите
  • Змиорката
  • Есетрата
  • Палатката
  • Колючката
  • Сьомгата
  • Липаните

Въпреки това, сладководните риби са били малко пренебрегвани през цялата история, защото повечето не разполагат с толкова аромат като тези на морето.

Как да премахнем anisakis от човешкото тяло

Замърсяването от anisakis при хората възниква преди всичко, когато ядем сурова или недопечена риба, нещо, което се случва особено в Япония и други азиатски страни, където суши и други ястия често се консумират със сурова риба. Ето защо, според Министерството на здравеопазването, потреблението и социалните грижи на Испания, 3 от всеки 7 души се заразяват с anisakis, когато пътуват до тези страни.

Колко дълго anisakis продължава в човешкото тяло

Да започнем с това, че не трябва да бъдем шокирани, тъй като анисаки трае само 14 дни в човешкото тяло, след това умира или се изхвърля, тъй като ние не сме гост за него, а случайно гост. Проблемът е, че в около 10% от случаите се създава алергичен отговор в организма, който може да продължи по-дълго.

Тази алергична реакция може да бъде:

  • Леки : кошери и малки кожни лезии.
  • Умерена : тежка стомашна болка, повръщане и гадене.
  • Сериозни : анафилаксия, която може да причини шок и да застраши живота на човека.

Как се излекува anisakis

Лечението на анисакиаза ще зависи от степента на инфекцията и дали има реакция в организма: \ t

  • Стомашен протектор : когато няма симптоми или те са много леки, обикновено те обикновено изчезват сами. По този начин лекарят ще предпише стомашни протектори, докато червеите не умрат или бъдат изхвърлени.
  • Извличане на anisakis : понякога може да е необходимо да се извлекат червеите от рибата, да, ако знаете къде са, за които ще бъде необходима ендоскопия.
  • Кортикостероиди : ако anisakis произвежда чревно възпаление, лекарят ще предпише кортикоиди, за да избегне хирургична интервенция.
  • Хирургия : когато anisakis достигне червата на своя случайен гостоприемник, той може да предизвика чревна обструкция, която ще изисква операция, за да може да извлече червеите.
  • Адреналин : при тежка алергична реакция трябва да се лекува с адреналин.

След като прочетете всичко по-горе, ако подозирате, че сте яли риба с anisakis, е необходимо да отидете колкото е възможно по-скоро на лекар, за да може той да ви оцени и да ви даде най-подходящото лечение за вас.

 

Оставете Коментар