Стридите са едно от най-вкусните ястия. Въпреки това, преди да направите това, ще е необходимо да направите едно нещо: да ги отворите. Отварянето на стриди може да бъде по-сложна задача, отколкото изглежда на пръв поглед, и ако не е направено добре, може да доведе до това, че ще развали стридите или поне не толкова вкусни, колкото биха могли да бъдат.

Ако искате да знаете как да отворите стриди по прост начин и в собствения си дом, продължете да четете и ние ще ви кажем. Не стойте, без да ги опитвате!

Може да се интересуват от: Как да почистите стриди

Преди да отворите и ядете стриди ...

Преди да започнем да отваряме и да ядем стридите, има няколко точки, които трябва да сме наясно. Първото нещо, което трябва да имаме предвид, е, че стридите са деликатна храна за ядене. Тоест е много важно да сме сигурни, че са в добро състояние . В противен случай това е ястие, което наистина може да се чувства зле, така че ако открием някакъв знак, който ни кара да мислим, че стридите могат да бъдат в лошо състояние, по-добре да ги изхвърлим.

Да знаеш дали една стрида е в добро състояние, това, което трябва да постигнем, е, че достига до масата жива . Когато стридите умират преди да бъдат отворени, те най-вероятно са в лошо състояние и, ако се консумират, водят до отравяне, което ще ни задържи в продължение на няколко дни между леглото и банята.

Може да се интересуват от тази друга статия за това как да почистите стриди.

Как да разберете дали една стрида е в лошо състояние

Случва се да знаете, ако една стрида е в лошо състояние, трябва да обърнете внимание на следното:

• Черупката е отворена : първото нещо, което трябва да имаме предвид, за да знаем дали една стрида е жива, че обвивката е затворена. Една стрида с отворена черупка ще е вече мъртва и в този случай ще бъде стрида, която трябва да изхвърлим, за да избегнем възможно отравяне.
• Черупката мирише силно или лошо : второ, друг елемент, който ще ни каже, ако една стрида е добра или не, е нейната миризма. Мирисът на стрида в добро състояние трябва да е свеж, обикновено се сравнява с миризмата на морето. Мирис, който в същото време е сладък и солен, но преди всичко свеж мирис. Ако една стрида мирише прекалено силно или мирише на риба, тя ще бъде стрида в лошо състояние, затова трябва незабавно да я изхвърлим.
• Черупката тежи малко : накрая, третият елемент, който ще ни каже, ако една стрида е в добро състояние или не трябва да яде, ще бъде теглото му. Когато остатъкът остане със затворена черупка, в него се съхранява морска вода. Това обикновено е индикация, че стридата е жива и в добро състояние да яде. Ако при задържането на стридата сме забелязали, че теглото не съответства на неговия размер, трябва да се съмняваме в тази стрида, тъй като е възможно тя да е в лошо състояние, въпреки че обвивката не е била напълно отворена.

Знаете ли, че стридите са храна за афродизиак? Научете повече в тази друга статия за това какви са афродизиачните храни.

Как да отворите стриди без отваряне

Веднъж след като вече знаем разликите в стридите в добро състояние на тези, които не са, можем да започнем с предизвикателството да го отворим. Това ще бъде по-сложно, отколкото може да изглежда на пръв поглед, така че първото нещо, което трябва да имаме предвид е, че ще са ни необходими правилните инструменти:

• Кухненски нож
• Защитни ръкавици

Преди да отворите стридите с нож, препоръчително е да ги почистите отвън със студена вода и с подходяща четка, тъй като това ще позволи да се отстранят остатъците от пясък и шрапнел от черупката, които биха могли да паднат при отваряне. Процесът на отваряне на стрида е прост, но изисква правилната техника.

1. В едната си ръка ще държим стридата, с вдлъбнатата част на черупката до дланта на ръката си, докато гладката част на черупката ще остане видима през цялото време.
2. От тази позиция, с ръкавиците през цялото време, ние ще вземем ножа (който трябва да бъде голям, силен и остър) с другата ръка и въвеждаме върха между двете черупки.
3. След това ще маневрираме така, че да можем да отворим повече част от острието на ножа и, когато се наклони, ще приложим сила, за да отворим корпуса.
4. В момента, в който чуем характерния звук за отваряне, ще бъде, когато можем лесно да премахнем една от черупките и да преминем към следващата стрида.
5. По време на целия процес е много важно да не се накланя стридата, така че тя да запази целия вътрешен сок, дори след като е бил отворен.

Веднъж щом отворим стридите, ще ги сложим в ледено легло на плоча, така че да се държат в добро състояние от момента, в който ги отворим, докато не ги сервираме на масата. За да я консумираме, можем да го направим директно или да добавим няколко капки лимонов сок.