Бира Pilsener или Pilsner може да се намери от почти всички, но това е от чешки град, който дава не само името, но и дава етикет с голяма традиция и го определя в най-добрата бира Pilsner. на света. Град Пилзен (Пилзен) се намира в югозападната част на Чешката република и винаги се е откроил като град на големи индустрии и пивоварни. Животът на тази бира започва в края на десетилетието на 30-те години на XIX век, когато жителите на града решават да измислят собствената си бира, тъй като тези, които идват от Бохемия, са твърде гъсти и с твърде висока ферментация.

От там се роди Пилзнер, известен още като "буржоазната бира", и малко по малко той започна да притежава идентичност и свои собствени правила, с характеристики, подобни на бирите на Бавария или Баден. Днес този вид бира се произвежда на много места по света. Въпреки това, най-известният от всички Pilsner е Pilsner Urquell . В тази статия ще обясним основните характеристики на бира Pilsner.

Може да се интересуват: Как да разграничим бирата по вид дрожди

Алкохолна градация

Пилзенската бира обикновено има между 3 и 5 градуса алкохол и следователно вкусът е много лек и се откроява със свежия, но в същото време интензивен вкус, който намеква за ефектите от ниската ферментация.

разработване

Бирата Pilsner е бира от по-голяма категория, но има редица характеристики, които я отличават от бирата от този клас. Бирата Пилзнер се характеризира с това, че е направена с моравски малц от типа на Пилзен, като освен това има и друга ключова съставка на хмела Zatec, който произвежда значително увеличение на алкохолната степен.

Ниска ферментация

Друг детайл, който трябва да се подчертае, е, че този вид бира се приготвя с ниско ферментираща мая, факт, който ясно влияе на вкуса му. Случаят на ферментация на Pilsner Urqell е емблематичен: неговата ферментация се извършва в открити бъчви, които се съхраняват в мазета близо до съоръженията. Ниската ферментация се извършва за кратко време, като например между 7 и 10 дни и температури между 6 и 8 градуса.

цвят

Пилзенската бира обикновено преминава от бледо злато до златисто, така че бирата Pilsner може да се вписва идеално в характеристиките на типичния бледа алея. Този вид бира е много известен с това, че съчетава светъл цвят със силен и интензивен вкус.