Липсата на време на нашето ежедневие означава, че в много случаи не можем да направим покупката на ден. Но защо да се откажат от храненето с пресни храни? В следващата статия искаме да обясним една от най-полезните техники, когато става въпрос за съхраняване на храна, особено ако е сезонна. Ние говорим за замразяване на храна, перфектен метод за поддържане на вкуса, текстурата и свойствата на всеки вид храна.
Искате ли да знаете повече? След това не спирайте да четете следните редове. Ние сме събрали най-добрите съвети за вас, за да научите как да замразявате чушки, зеленчуци, които можете да добавите в много ястия и яхнии, за да добавите вкус, витамини и множество хранителни вещества, без да променяте тяхната текстура или свойства. Обърнете внимание!
Първо, трябва да работите с пресни и зрели чушки - червени или зелени - т.е. те трябва да са по-тъмни и да имат твърда текстура. Ако забележите, че пиперът е с тъп цвят, омекнал е или е повреден, не е удобно да го сглобите.
Най-добре е да държите пипер с всички негови свойства и да го запазвате, да ги замразите, когато са пресни . В случай, че не можете да ги замразите веднага след закупуването им, препоръчваме да ги съхранявате в хладилника, да, не е препоръчително да прекарвате повече от един ден, без да сте ги замразили.
След като сте избрали чушките, които ще запазите, ги почистете внимателно и ги изплакнете със студена или топла вода. Важно е да ги изтривате добре, за да отстраните следи от мръсотия или мръсотия. И накрая, изсушете ги напълно с хартиени кърпи.
3За да се замразят чушките е важно да се отстранят стъблата и семената, които са вътре. Ще бъде много по-лесно да се почисти, ако с помощта на остър нож нарязате пипер наполовина и бавно повдигнете стъблото, за да отстраните с него добра част от късчетата. За да се гарантира, че няма 100% семена, върнете двете половини на пипера на вода.
Има хора, които замразяват пипер на половинки, няма проблем в него. Въпреки това, препоръчваме ви, преди да го поставите във фризера, да го нарежете на малки парченца, какъвто искате или по начина, по който го използвате за готвене: ленти, квадратчета, пръстени ... По този начин, деня, в който descongeles ще бъде готов да ги добавите към вашите яхнии по начина, по който се нуждаете от тях.
Ако възнамерявате да приготвите чушките след като сте ги замразили, ви препоръчваме да ги бланширате, преди да ги поставите във фризера. С този процес ще елиминирате бактериите, които могат да унищожат или намалят вкуса, текстурата, цвета или хранителните вещества в зеленчуците и ще помогнат за запазването и поддържането на състоянието на чушките за по-дълго време. В случай, че ще използвате суровите чушки, можете да отидете директно към обичайното замразено.
Блестящите чушки са много прости . Просто трябва да сварите саксия с 2/3 вода, която трябва да се попълни, ако водата намалява по време на бланширането. Докато водата се нагрява, пригответе контейнер с ледена вода. Когато започне да кипи, ще трябва да въведете чушките за кратко време (около 3 минути).
След това бързо прехвърлете чушките от врялата вода в съда с ледена вода. С тази стъпка ще можете да намалите температурата на чушките и да спрете процеса на готвене. Времето, през което чушките трябва да останат в ледената вода, също трябва да бъде кратко. Оставете ги да изстинат за около 3 минути. След това ги източете, докато не изсъхнат напълно.
Към фризера! След процеса на бланширане е време да се запазят чушките за бъдещи рецепти. Поставете попарените чушки на поднос, без да се докосвате, за да избегнете залепване между тях и да ги затрудните по-късно. Сложете ги във фризера и им разрешете да се втвърдят напълно, което ще отнеме няколко часа, ако парчетата или половинките са големи. Ако ги нарежете на много малки парчета, можете да пропуснете стъпката на втвърдяване и да ги поставите в торба, за да ги замразите директно.
След два часа и при втвърдяването на чушките можете да ги поставите в специални торби или контейнери за замразяване, така че да се съхраняват и съхраняват много по-добре. Не забравяйте, че не е препоръчително да ги държите в стъклени съдове, тъй като те биха могли да се счупят във фризера. Идеалното е да се използват вакуумно запечатани торби.
Готово! С този метод можете да замразите чушките и да ги използвате по-късно, за да добавите вкус, цвят и хранителни вещества към любимите си ястия и ястия. Не се отказвайте да се наслаждавате на добър пресен пипер, въпреки че от известно време откакто сте закупили. Нараждате ли?
За да се възползваме максимално от храната си, ще ви покажем други техники, за да можем да ги замразим и по този начин да удължим живота си, без да ги разваляме:
- Замразяване на плодове
- Замразете доматите
- Замразете гъбите
Оставете Коментар