Храната е нашият основен източник на витамини и хранителни вещества, така че правилното хранене е от съществено значение, за да поддържаме тялото ни здраво и функциониращо оптимално. Със сигурност сте чували, че някои храни са по-добре консумирани сурови или недостатъчно приготвени, за да се запазят техните свойства до максимум, това е случаят с плодове и много зеленчуци. Но когато не искаме да ги ядем без готвене или в случай на тези съставки, които трябва да се приготвят, какво можем да направим, за да запазим ползите им? В обясняваме как да готвим, без да губим хранителни вещества от храната .

Може да се интересуват и от: Как да готвя здравословни Стъпки: 1

Процесът на готвене кара храната да загуби част от хранителните си вещества, но начинът, по който избираме да ги измием и манипулираме, преди да ги приготвим, избрания метод за тяхното приготвяне и времето, което прекарват в огъня, оказват решаващо влияние върху размера на витамини, които в крайна сметка ще загубят, така че е важно да се вземе под внимание всеки детайл.

2

В случай на плодове и зеленчуци се вземат предвид тези препоръки, за да се избегне загубата на хранителни вещества в храната по време на измиването и подготовката им за готвене:

• В случаите, когато не е необходимо, избягвайте пилинг на храната, защото губите витамините, съдържащи се в кожата или кожата.
• Обелете храната непосредствено преди готвене, за да избегнете окислението и запазите неговите свойства.
• Не е препоръчително храната да се оставя дълго време, тъй като това насърчава загубата на хранителни вещества.

3

Ако решите да варите храната, вземете предвид тези препоръки, за да запазите по-добре хранителните им вещества:

• Добавете храната във водата, когато тя кипи, в противен случай тя ще се накисва за по-дълго време без готвене, губейки свойства.
• Той избира да отреже храната на големи парчета, за да запази приноса си.
• Сварете, когато е възможно, в малко количество вода, така че витамините ще се разреждат по-малко.
• Ако е възможно добавете няколко капки лимонов сок в готвенето, това помага да се поддържат хранителните вещества.
• За предпочитане е зеленчуците да са хрупкави, а не много меки, защото това означава, че сте ги сварили прекалено много, намалявайки приноса им.

4

Методите за готвене, които помагат най-добре да се запазят хранителните вещества, се задушават на пара, пекат или сотират, защото храната е в ограничен контакт с водата и се съхранява при по-стабилни температури.

Препоръчително е също така, че тези зеленчуци, които могат да се консумират сурови, се приемат по този начин от време на време, така че получавате максимален принос.