Обичате ли прясна паста ? Тогава със сигурност ще ви харесат тези пълнежи, с които можете да получите иновации в рецептите си и да опитате различни и вкусни вкусове. Обикновено макароните винаги са били пълнени с месо, то е най-традиционният вариант, но в днешно време има голямо разнообразие от съставки, които се омъжват перфектно за вкуса на тази италианска гастрономия. В тази статия ще открием различни пълнежи за прясна паста, които са лесни за приготвяне и които получават различен и невероятен вкус.

Може да се интересуват от: Как да готвя паста

Пълнене на месо за прясна паста

Започнахме с някои от най-класическите пълнежи от прясна паста : месото . Става дума за приготвяне на софрито с телешко месо, което ще бъде идеално за въвеждане в нашата избрана паста (равиоли, тортелини и др.).

Съставки за 4 човека

• 350 грама мляно говеждо месо
• Червен червен пипер
• 1 бял лук
• 1 скилидка чесън
• Черен пипер

Това, което трябва да направим, е да сложим малко масло в тигана и да я оставим да се нагрее на слаб огън; Междувременно нарязвайте лука и чесъна на малки парченца, а когато маслото е готово, излейте го в тигана, за да не залепне. Салпимента и когато видите, че лукът започва да е златисто кафяв, добавете каймата.

Вие ще трябва да се изпържи в тигана със средно-ниска топлина, така че лукът да не гори, но месото се прави правилно. Отидете в разбъркване, за да не залепне и след около 8 минути можете да го извадите от огъня. Имате готова запълване!

Ако искате, можете да добавите малко настъргано сирене, преди да извадите месото от огъня, така че пълнежът да съдържа и сирене и е по-кремообразно. Този вид пълнеж, сосът, който е перфектен, е неаполитански сос и ние ви казваме как да го подготвите.

Пълнеж на гъби

Ако сте вегетарианец или харесвате зеленчуци, ще ви хареса този друг пълнеж, чиято основна съставка са гъбите. Можете да изберете вида гъба, който ви харесва най-много, но в тази рецепта ще ви предложим вкусна гъбичка . Ще ви е необходимо:

• 250 грама валцувани гъби
• 1 лук
• 1 скилидка чесън
• 1 чаена лъжичка нарязан магданоз
• Черен пипер
• сол
• масло
• 1 чаена лъжичка масло
• 1/2 чаша бяло вино

Започваме с приготвянето на тази рецепта като поставяме малко масло в тенджера и нарязваме лука на много малки парченца заедно с чесъна. Когато маслото е горещо, ще трябва да излееме тези две съставки с малко сол и пипер на вкус, да се смесим, за да готвим, без да изгорим. Спуснете огъня.

Междувременно ще използваме и нарязваме гъбите на малки парченца, за да могат да влязат в свежата паста. Когато са готови, добавете една чаена лъжичка масло към тигана, разбъркайте и добавете гъбите, за да се интегрират с останалите съставки.

Следващата стъпка ще бъде добавянето на бяло вино и нарязания магданоз; Смесете и оставете всички съставки да се стопят за 5 минути на слаб огън. След това оставете да се охлади и напълнете макароните с малки чаени лъжички от препарата, които направихме. Yummy!

Пълнено козе сирене и домати

Сега нека предложим още една от най-вкусните пълнежи от прясна паста, особено ако сте любител на сирене. Става дума за обединяване на кремообразния вкус на козе сирене с радостта от доматите, искаш ли да знаеш повече? Тук имате съставките за 4-ма души:

• 4 домата или 10 чери домати
• 200 грама козе сирене
• 1 лук
• 1 скилидка чесън
• риган
• сол
• пипер

Първото нещо, което ще направим, е да почистим доматите и когато са готови, ще трябва да ги нарежем на малки сегменти или, ако са череши, ще ги отрежем наполовина. След това ще трябва да нарязваме лука и чесъна, а когато всичко е готово, ще запалим фурната на 180ºC по-горе и долу, за да я загреем .

Поставяме доматите, чесъна и лука в тава, подходяща за фурната, и поръсваме риган на вкус и малко сол. Слагаме ги във фурната за около 15 минути при температура от 150 ° C и след това ще ги премахнем и ще видим, че доматите са хрупкави.

Следващата стъпка е да налеете козето сирене в купа до съставките, които имахме във фурната, да разбърквате добре, така че вкусовете да се интегрират и да се впишат в пълнежа от прясна паста. Ако искате, можете да вземете пръскане на екстра върджин зехтин, така че текстурата да е по-свободна. И готов! Сега трябва само да напълнете пастата с тази смес и да се насладите на уникален вкус.

В тази статия ще ви дадем някои идеи за сосове за прясна паста, с които можете да придружите ястията си.

Пълнеж от рикота

Рикота е вид италианско сирене, което се използва много често за пълнене на пасти от всякакъв вид. Така че, ако искате да преминете към Bella Italia с небцето си, ще трябва да съберете следните съставки:

• 250 грама сирене рикота
• босилек
• Ореховият прах
• сол
• пипер
• Чесън на прах
• Зехтин

Това е много лесна и бърза рецепта, защото за по-малко от 10 минути ще имате готово за пълнене. Първото нещо, което трябва да направим, е да сложим сиренето рикота в купа до босилек (на вкус); Ще трябва да я смачкаме с блендер, така че вкусовете да бъдат напълно интегрирани.

След това добавете ореховия прах, малко сол, черен пипер и чесън и отново ще се смачкаме, така че всички нови аромати да бъдат интегрирани със сиренето и е вкусен резултат. За да приключите, добавете впръскване на зехтин, който ще придаде лекота на пълнежа и неповторим вкус. Готово!

Сосът от песто може да бъде идеалният избор за този пълнеж.

Пълнен спанак със сирене

Спанакът също е едно от любимите пълнежи от ястия като тортилини, канелони или равиоли. След това ще ви покажем как да приготвите този вкусен пълнеж, вземете под внимание! Ще ви е необходимо:

• 2 снопчета свеж спанак
• 250 грама крема сирене или извара, както предпочитате
• Чесън на прах
• Зехтин
• сол
• пипер

Първата стъпка е да отстраните стъблата на спанака, защото за тази рецепта ще използваме само листата. Ще ги измим правилно и ще сложим тенджера с вода, за да варим да приготвяме спанака; Ще трябва да ги излеем в този контейнер, когато водата започне да кипи и ние ще ги оставим за около 5 минути.

Прецедете спанака и ги добавете в друга саксия, която този път трябва да съдържа студена вода, така че ще можем да отрежем готвенето. След 15 минути ще трябва отново да изцедите спанака и да го смесите с крема сирене или с извара, сол, масло, пипер и чесън. Смесете всички съставки и коригирайте солта. Толкова е лесно! Сега просто трябва да напълниш макароните си и да се насладиш на питателна и вкусна храна.