Произход и история на картофите или картофите

Картофите са годни за консумация клубени на растението patatera и са от съществено значение в нашата настояща диета, защото са богати на нишесте, начинът, по който зеленчуците съхраняват глюкоза, и това ни дава въглехидрати, макронутриентът, който трябва да преобладава в нашата храна, поради това нашето тяло е в състояние да използва глюкоза и представлява източник на чиста и достъпна енергия, всъщност, невроните използват само глюкозата като енергия. В допълнение, картофите или картофите се нуждаят от много малко преработка, така че можем да консумираме крайната храна по начин, много подобен на този, който получаваме от земята, много важно да следваме здравословната диета.

Не само, че има много адекватни хранителни свойства за нашата диета, но също така има различни лекарствени приложения, които са полезни за уморени очи, кожа, акне, високо кръвно налягане и депресия. В тази статия ще ви разкажем за произхода и историята на картофите, една от най-добрите храни, които лесно можем да имаме днес.

Може да се интересуват от: Произход и история на динята

Произход на думата картоф

Думата картоф в настоящите испански се използва от седемнадесети век и идва от кръстоска между думите папа, от кечуа и сладък картоф, дума на Taino. Въпреки че думата батата се отнася до сладкия картоф на испански език, когато думата картоф е приета, термините са объркани, тъй като испанците открили първия сладък картоф в Америка през 16-ти век, а по-късно, през 17-ти век, открили картофи, които поради приликата си със сладък картоф, са дошли в Испания с името на картофите.

Произходът на картофите или картофите

Произходът на картофа се намира точно в регион, който в момента се намира в Андите в южната част на Перу и крайния северозапад на Боливия, а първата му реколта е между 8000 и 5000 г. пр. Хр. който ги е консумирал обичайно, преди пристигането на Христофор Колумб в Америка. Оттогава досега тя е постигнала световно разпространение и е започнала да се счита за основна храна в много страни, така че засаждането на картофи е често срещано явление в много части на света.

История на картофите в Европа

От произхода на картофите или картофите до местоназначението си в Европа са пътували пътуванията на много испанци, които редовно посещавали американския континент, но, както ще видим по-късно, първоначално картофите нямаха лесно да бъдат част от храната на европейци.

За местните народи на Америка картофите бяха основната налична храна и всъщност култивираха много сортове дори в райони, които докосваха над 4000 метра надморска височина, толкова много, че хранителните свойства между тях варираха значително.

Имаше основно два маршрута, през които картофите започнаха да навлизат на европейския континент :

Ирландия, Англия и Холандия
Португалия, Испания, Франция и Италия

Когато първоначално европейските пътници се върнаха към своя произход, картофите се считат за истински ботанически вид, който обичайно се култивира като декоративна растителност в градината на свещениците, като се има предвид, че цветята му са толкова естетични и красиви, че са дошли да го презират като храна. Освен това, осъзнавайки, че растителният и суровият картоф са токсични, за европейците е много по-сложно да започнат да го приготвят преди това в храната си.

Пататера, токсично растение

Една от основните причини, поради които консумацията на картофи в Европа отне много време, за да се регулира, е, че patatera е токсично растение, факт, който в момента ясно идентифицираме.

Пататера притежава алкалоид, наречен соланин, който присъства във всички надземни части на растението като листа, стъбла, цветя, а също и в нежните издънки, които се образуват в клубена, когато покълнат. Поради действието на алкалоида соланин, поглъщането на растението причинява чернодробно, стомашно-чревно и сърдечно увреждане, дори причинява смърт, ако погълнатото количество е високо. Поради това се стигна до погрешното заключение, че яденето на картофения клубен може да доведе до същите здравословни проблеми, както ако растението е консумирано, и по тази причина е по-късно, когато картофите са били консумирани в Европа.

В началото споменахме, че картофите също имат лечебни свойства и всъщност, поради своята емолиентна активност, традиционно се използват за борба с стомашните проблеми като прекомерната киселинност. За да направите това, картофите са били обелени, натрошени и сокът е филтриран през платно, като са взети 2 чаши на ден от получения продукт. Въпреки това, токсичността на суровите картофи означава, че понастоящем тези видове лекарства не се препоръчват. Тъй като картофите понякога се консумират сурови, това затруднява нормализирането на потреблението в Европа, тъй като след консумацията им суровините понякога се наблюдават. Благодарение на действието на този алкалоид в нашия организъм е важно да се консумира този варени или пържени, но никога сурови.

Потреблението на картофи в Европа

Потреблението на картофи стана широко разпространено в Европа през седемнадесети век, това потребление се дължи до голяма степен на големия недостиг на храна, пострадала по това време, като картофът е лесно и достъпно решение на този проблем.

В Ирландия те започват да растат едва в началото на XVII век, но в други райони отглеждането на картофите има по-голям брой неудобства, тъй като в началото проблемът с голямо значение не е идентифициран: картофите се нуждаят от време на тъмнина. достатъчно, за да не могат да бъдат осигурени поради европейското време през летния сезон, поради тази причина той генерира по-малки клубени от тези, получени на родния континент.

В Германия картофите са отглеждани за първи път през 1647 г., в Прусия, на 24 март 1756 г., Федерико II издава кръгова заповед за отглеждане на картофи и с това приемане и консумация.

Въпреки че селското население е било подхранвано от собственото си производство, тъй като те са имали земя за отглеждане на картофи и други зеленчуци, този известен клубен не е бил достъпен за хората, които са живели в града, следователно, с Пристигането на индустриалната революция видя и индустриализацията на картофите.

През деветнадесети век отглеждането на картофи в Европа достигна своя връх и оттогава се превърна в основна храна за здравословно и балансирано хранене. Очевидно е, че най-добрият картоф е този, който е бил култивиран от самия себе си, затова ви насърчаваме да създавате своя собствена храна с помощта на земята и да се научите да съхранявате правилно картофите на проветриво място и без директна естествена светлина. Ако е интересно да знаете произхода и историята на картофите или картофите и това е храна, която обичате да прибавяте към ястията си, ви каним да опитате да приготвите тези ястия с картофи или с този съпровод: