Ако обичате да готвите, ще видите, че има много рецепти, които се нуждаят от вино като съставка, а ако не сте експерт по вина, понякога се чудите как да си купите вино, адаптирано към всеки вид рецепта. vino de sherry, въпреки че известният испански сос, използван в яхниите, обикновено се прави с червено вино, така че купуването на вина от Rioja например не е лош вариант в тези случаи . Както и да е, ако искате да научите как да избирате вино, което да готвите, ви препоръчваме да следвате нашите съвети:

Ще ви е необходимо:

• вино
• Подходяща рецепта

Може да се интересувате и от: Как да изберем вино за вашата сватба

Ако искате да направите месен сос за яхнии, най-използваното вино е младо червено вино. Неговите аромати и плодови аромати ще донесат много вкус на соса, а когато става дума за младо вино, обикновено е по-евтино от остаряването или резервата.

2

За сосове в рибени яхнии често се използват бели вина. Най-често срещаните е използването на трапезни вина, не много сложни, и сортове с леко сладки спомени като Malvasía или Airén.

3

Ако това, което искаме, е сух сос със солено докосване, да придружаваме например ракообразни или морски дарове, тогава можем да използваме доста по-сухи бели вина, като сух шери, лайка от Санлукар или амонталдо.

4

Ако това, което искаме, е да се подобри сладко-соленият контраст в печено, скара или на скара, най-често използваните вина са сладки червени вина, като Порто, Мадейра или Марсала. Те изглеждат страхотно с всички видове свинско месо, например.

5

И накрая, сладките бели вина ще бъдат запазени за много сладки сосове, обикновено с гъши, или месо от едър дивеч. В тези сосове, виното не е просто друга съставка, а основната, и обикновено се използват вина от най-високо качество, като Sauternes или Icewine, смесени с карамелизирани плодове като ябълка, червени плодове или манго.

съвети

• Обикновено използва червени вина за сосове с месо и бели вина за сосове с риба. Освен аромата, така че цветът на соса няма да се сблъска с храната