Ако сте урбанист, който обича да се наслаждава на прясно приготвена сутрин, но все още няма време или желание да направи тестото, отговорът е в машината за хляб . Това ви позволява да въведете съставките в контейнер, който има лопата в центъра на дъното и след това да го поставите в малката вградена фурна. Обикновено могат да се направят различни видове тесто, а някои също включват таймер, за да могат да оставят програмиран цикъл.

Може да се интересувате и от: Как да приготвите добър хляб с домати Стъпки за следване: 1

За да се получи хляб, съставките се измерват и въвеждат в матрицата в определен ред (обикновено течностите първо, с твърди съставки отгоре), след което се поставя вътре в машината. Редът на съставките е важен, тъй като дрождите за печене, използвани в хлебни машини, се активират в контакт с вода, така че те трябва да се държат отделно до началото на програмата.

2

Машината се нуждае от няколко часа, за да направи хляб, първо да смеси съставките с лопатата, докато тестото се получи, и след това да го приготви. Веднъж сварен, матрицата се изважда от машината, за да се отстрани. Острието, което е на дъното на пръта, се отстранява, оставяйки прорез с формата си. Формата на крайния продукт е малко необичайна, тъй като много от първите модели произвеждат вертикални, квадратни или цилиндрични хлебчета, много различни от индустриалните. Но сега най-новите модели имат хоризонтална форма, по-често срещана.

3

Рецептите за хлебните машини обикновено използват по-малки количества от нормалните и често се изчисляват от капацитета на матрицата (най-често срещаните в Съединените щати са 700 грама, за това са написани много рецепти, които тя не е единствената налична на пазара).

4

Смесите за хляб се комерсиализират специално за хлебни изделия, като съставките в правилните количества, включително брашно и дрожди, както и ароматизатори и понякога кондиционери за тесто, обикновено се добавят само вода. Хлебопроизводителите обикновено не работят добре с брашна, различни от пшеница, така че рецепти, които включват значително количество ръж или царевица, които нямат глутен, ще бъдат трудни за извършване в тях, както и всяко тесто, което включва количество. много висока течност (като чиабата).

5

Обикновено хлябът, приготвен в домашни условия, се разваля пред промишлеността, тъй като не съдържа консерванти. Въпреки това е възможно (макар и сложно) да се използва закваска или друго предпочитание в рецептите, ако машината е достатъчно бърза, за да я вдигне. Закваската съдържа симбиотична култура от дрожди и лактобацили: дрождите дават малко аромат и въглероден диоксид, необходими за вдигане на тестото, докато млечната киселина, произведена от лактобацилите, значително подобрява съхраняването на хляба, както и влияе на вкуса му; Предпочитанията предоставят някои от тези ползи заедно с по-голяма предсказуемост.

6

Ако хлебопекарката включва таймер, ние ще контролираме кога започва производственият процес. Това позволява, например, да се зареждат съставките в следобедните часове, но да не се започва подготовката до следващата сутрин, така че хлябът да е прясно приготвен за закуска. Някои модели могат да приготвят други неща освен хляб, като например конфитюри или моти, вид японска оризова торта. Една от най-новите иновации е възможността автоматично да се добавят ядки или плодове по време на процеса на месене.

съвети

• Пекарните обикновено отнемат от 3 до 4 часа, за да приготвят парче. Въпреки това, бързи режими са започнали да бъдат популярни, много от които са в състояние да произвеждат парче за по-малко от час. Полученият хляб не е толкова добър, но може да бъде полезен.