Рацито на паяк е ракообразно, високо ценено заради месото и вкуса си, и е благодарение на големия си размер се смята за един от деликатесите на средиземноморската кухня. Но по време на готвенето, и основно поради твърдата му обвивка, ние не винаги знаем правилния начин, по който можем да го приготвим и да опитаме най-много от неговия вкус, затова обясняваме как да готвя раци по идеален начин.

Може да се интересуват от: Как да готвя раци Стъпки, които да следват: 1

Първото нещо, което е важно да се има предвид, е, че както се случва с омар или лаврак, ако искате да консумирате перфектен и вкусен продукт, паякът трябва да бъде купен и приготвен жив, за да стане наистина вкусен.

В рибарите винаги ще ги намерите живи, препоръката е да бъдете много внимателни с ноктите им, когато се справяте с тях, тъй като е нормално животното да се опита да се защити, когато се чувства опасно.

2

За да приготвите паяк, е много важно да се спазват някои стъпки, които не само ще позволят перфектно готвене, но и че животното ще се готви равномерно и без да падне краката.

Започнете, като изберете висок съд и го напълнете с много вода. За всеки използван литър, трябва да добавите 50 грама груба сол, въпреки че ако имате морето наблизо, би било идеално да го готвите в морска вода, както и други морски дарове, като ракообразни. Ако желаете, добавете няколко лаврови листа.

3

Поставете саксията на огъня и с все още студена вода трябва да поставите паяковия рак. Винаги го правете с черупката или "краката нагоре", по този начин водата ще влезе в черупката, приготвяйки месото вътре, като също така избягвате откъсването на краката.

Добре е да го направите, докато водата е студена, защото ракът ще страда по-малко, отколкото ако го хвърлим в кипящата вода. След като водата премине до кипене, трябва да преброите времето за готвене много добре, което ще варира в зависимост от теглото.

4

Ако искате да приготвите паяковите раци перфектно, важно е да го направите въз основа на теглото си, като вземете предвид тези препратки:

• Раци по-малко от килограм и до 1 килограм: 15 минути готвене, тъй като водата кипи.
• Раци до 2 кг: 18 минути за готвене.
• Раци до 3 кг: 20 минути готвене.

След изтичане на посоченото време трябва да го извадите от водата и да го подготвите за сервиране.

5

Следвайки тези прости съвети можете да готвите паяка си, без да губите вкуса си и да получавате най-добри резултати.