За мнозина няма нищо по-добро от парче месо, приготвено на дървени въглища или на скара, което е много препечено отвън и сочно отвътре, и какво да кажем за хляб тост, че за някои от нас, по-тост по-добре. Това предпочитание към "прекалено златни" храни се среща и с други храни като пица или пържени картофи, но твърдението, че храненето по този начин може да бъде вредно за здравето и дори да увеличи риска от рак, тревожи много,
Лошо ли е да се яде изгоряла храна? Колко щети може да причини този навик за нашето здраве? In .com ще ви го обясним подробно.
Какъв ефект има изгарянето на храната върху тялото?
Процесът на готвене влияе върху свойствата на храната, която ядем, и също така пречи на количеството хранителни вещества, които получаваме. Например, много зеленчуци са най-добре консумирани добре измити, но сурови или леко задушени, вместо в препарати като пържени, печени или на скара. По същия начин парче месо, което е недостатъчно приготвено или наполовина готово, ще бъде по-лесно да се смила през стомаха ни, отколкото парче месо, което е много добре изработено и също така изгорено нещо.
Всичко това е важно да се разбере, ако е лошо да се яде изгоряла храна или не. Когато приготвяме храна прекалено много, променяме хранителните му вноски, но и всяка мазнина, приготвена при 250ºC или повече, губи своята собственост да бъде естествена и става нещо вредно за организма. Това се случва, защото когато изгаряме храната, увеличаваме количеството на въглеродния диоксид, който съдържат, а след това поглъщаме тези токсини, които трябва да бъдат обработени от нашия организъм за по-късното им елиминиране.
Ако често консумираме изгорени храни, ще настъпи момент, в който тялото ни няма да може да обработва ефективно токсините, което ги кара да се натрупват в организма, което може да доведе до дегенерация на клетките и различни заболявания на стомаха или черния дроб.,
В допълнение, изгорялата храна е по-трудна за храносмилане за нашия стомах, който трябва да вложи повече време и ресурси в него. Това може веднага да причини тежест на стомаха, киселинност и дискомфорт в храносмилателната система, което води до различни стомашни заболявания, които могат да станат хронични.
Консумирането на изгорената храна в крайна сметка няма да ни убие, но ако го правим няколко пъти седмично или това става навик за нас, тогава здравето ни може да бъде засегнато.
Връзка между изгоряла храна и рак
Много е казано за факта, че яденето на изгорената храна произвежда рак, тази връзка се дължи главно на факта, че готвенето при високи температури на храна води до образуването на определени вещества, които след поглъщане преминават в нашето тяло. Някои от тях са свързани с образуването на ракови клетки.
Веществата, които могат да присъстват в храната и които са свързани с рака, са:
- Акриламид : органично съединение, което се образува в храни при готвене при високи температури. При хората неговата връзка с рака не е доказано убедително, въпреки че е наблюдавано, че експозицията му чрез диета може да бъде важна за появата на рак на панкреаса.
- Хетероциклени амини : това е химично съединение, което присъства в някои храни, приготвени при високи температури, като например месо. Една от биологичните функции на този амин е създаването на канцерогени, агенти, способни да произвеждат рак, когато са изложени на живи агенти.
В момента няма проучване, което да заключи, че консумацията на изгорени храни причинява рак. Обаче, и въз основа на тези, обяснени по-рано, често се излагат на вещества, които са генерирани в съставките, когато се приготвят при висока температура, може да повиши риска от страдание от това състояние, особено рак на стомаха, дебелото черво, панкреаса и др.,
Поради тази причина няколко медицински специалисти и здравни съветници от Европейския съюз поканиха да ограничат консумацията на изгорени храни поради съдържанието на акриламид, което може да бъде вредно.
Всичко е умерено
Не за първи път се установява пряка връзка между някои видове храна и рак. Световната здравна организация вече предупреди, че яденето на преработено месо увеличава риска от колоректален рак, така че ключът към предотвратяването на изгарянето на храната да се превърне в проблем за нашето здраве е да го правим в умерени количества.
Парче пиле, месо, изгорено от време на време, или пица, която от време на време излиза малко от позлата, със сигурност няма да ви засегне трагично. Но ако това е вашият начин на хранене често, то е удобно да го коригирате и да се научите да ядете с правилното готвене, в противен случай ще рискувате вашето здраве и благополучие.
Тази статия е само информативна, нямаме способността да предписваме каквото и да е медицинско лечение или да поставим диагноза. Каним ви да отидете при лекар в случай на представяне на някакво състояние или дискомфорт.
Оставете Коментар