Добре или лошо е да се яде сурово яйце? Има храни, които са много полезни за здравето на организма и поради тази причина се препоръчва да бъдат включени в обичайната диета, но въпреки това консумацията му в суровата версия не е препоръчителна. И това е случаят с яйцето, храна, пълна с протеини и основни хранителни вещества, които тялото трябва да поддържа в перфектно състояние, но според експерти е важно винаги да се яде след като го приготви. Само по този начин могат да се предотвратят някои рискове, свързани с яденето на сурови яйца, като например риска от заразяване със салмонелоза, както и други, които обясняваме в тази статия. Продължи четене, защото ние отговаряме подробно на въпроса: добре ли е да се яде сурово яйце?

Може да се интересувате: Лошо ли е да се яде изгоряла храна?

Хранително отравяне поради салмонелоза

Въпреки че рискът обикновено е нисък, една от основните причини, поради които не е препоръчително да се яде сурово яйце, е възможността за заразяване с хранителни отравяния поради салмонела. Това е бактерия, която може да присъства в някои замърсени храни и особено в суровите яйца, тъй като този вид микроорганизми обикновено се среща в червата на животни като птици.

Когато се погълнат сурови яйца, съдържащи салмонела, е възможно бактериите да влязат в организма и в период от време между 8 и 72 часа да причинят страданията на симптомите на салмонелоза, които са следните:

• Гадене и повръщане.
• Коремни болки
• Диария.
• Главоболие.
• Мускулни болки
• Треска и тръпки.
• Наличие на кръв в снопове.

С оглед на тези симптоми е много важно да отидете на лекар, за да получите подходящо лечение, тъй като ще бъде необходимо да се избегне обезводняване на пациента, да се намалят симптомите с подходящи лекарства и да се направят промени в диетата.

Ако искате да научите повече за това състояние, препоръчваме да проверите статиите Симптоми на салмонелоза и Какво да ядете, ако имам салмонелоза.

За да се предотврати предаването на бактерии от заразеното яйце, единственото нещо, което може да се направи, е да се готви предварително. Във всеки случай, освен това ви съветваме да вземете предвид следните мерки за предотвратяване на салмонелозата:

• Измийте ръцете си преди работа с всяка храна.
• Избягвайте да миете яйцата отвън, преди да ги поставите в хладилника или да ги приготвите. Ако го направите, вие рискувате порите на отвора на черупката и бактериите да влязат във вътрешността му.
• Ако приготвяте домашна майонеза, избягвайте да я оставяте извън хладилника за дълго време и избягвайте да я консумирате след 24 часа подготовка.
• Можете да приложите на практика трика, който ви показваме в статията Как да знаем дали яйцето е прясно.

Затруднява усвояването на някои витамини

Освен отравяне със салмонела, не е препоръчително да се яде сурово яйце, тъй като то може да попречи на процеса на усвояване на някои витамини от организма.

Яйчният белтък съдържа протеин, наречен авидин, който при поглъщане може да попречи на усвояването на витамин В8, наричан още биотин, причинявайки значителен дефицит на последния. Биотинът е важен витамин, който осигурява правилното функциониране на тялото, позволява метаболизма на мазнините правилно, въглехидрати и аминокиселини и поддържа доброто състояние на клетките, които съставляват кожата, косата и ноктите.

Единственият начин да се предотврати консумацията на яйцето предотвратява абсорбцията на биотин е чрез готвене преди това, тъй като по време на готвене е възможно да се инактивира авидинът, наличен в яйчния белтък.

По-трудно се усвоява

И накрая, още една причина, която може да даде отрицателен отговор на въпроса: "Добре ли е да се яде сурово яйце?" е, че е малко смилаема храна за тялото, когато се консумира без готвене.

В яйчния белтък са протеините овалбумин и овотрансферин, които в суровото състояние имат структури, които са невъзможни за разрушаване на храносмилателната ни система и следователно последните не са в състояние да усвоят аминокиселините си. И в допълнение към това, яйчен белтък в суровото състояние съдържа други протеини, които блокират тези ензими на нашите организми, които са отговорни за усвояването на всички протеини, които консумираме.

Най-добрият начин да ядете яйца

След като въпросът дали яденето на сурови яйца е добро или лошо, е разрешен, също така е важно да знаете кои са най-препоръчителните начини за консумация на яйца от специалисти. Според диетолозите, най -здравословното готвене е яйцето, което преминава през вода, яйцата на яйца и задушеното яйце. От друга страна, тези готвения са по-малко препоръчителни, при които жълтъкът се коагулира и остава изложен на въздуха, като например в тортила, бъркани яйца, рецепти с яйца и др.

Яйцето е храна, която е добре приготвена и по здравословен начин може да съобщи много ползи. Сега, ако се интересувате от ядене на сурова яйце, за да получите мускулна маса, в този случай ви препоръчваме да елиминирате всички предишни рискове и опасности, като купувате пастьоризирани бели яйца, които се продават в супермаркети, защото те са готови за консумация. В допълнение, това ще бъде от голяма полза за комбиниране на консумацията на белите с тази на храните, които ви показваме в статията Какви храни увеличават мускулната маса.

Тази статия е само информативна, нямаме способността да предписваме каквото и да е медицинско лечение или да поставим диагноза. Каним ви да отидете при лекар в случай на представяне на някакво състояние или дискомфорт.