Босилек: медицински и кулинарни цели

Растението Ocimum basilicum, обикновено наричано alhábega, albeda, босилек, босилек, босилек от големи или широки листа, е едно от най-известните в кухнята и в медицината, особено в естественото. Това е растение с много ароматни листа и много полезен състав за нас, но как може да се използва босилек, за да се ползват от неговите свойства? Независимо дали искате да знаете техните приложения в медицината или в кухнята, сте пристигнали на правилното място.

След това, ние ще ви дадем пълно ръководство за това лечебно и кулинарно растение, защото ние обясняваме всичко за босилека, неговите лечебни и кулинарни приложения, както и типовете, които съществуват, грижите им, къде можете да ги закупите, как да го поддържате и кога е удобно вземи го и когато не.

Може да се интересуват от: Масло от лайка: лечебни свойства и употреби

Основни видове босилек

Има повече от 150 сорта босилек, но основните от тях са три вида. От една страна е общото, което всички знаем като алхабега или босилек от голямо или широко листо, или просто по името на босилек да изсъхне или на учен Ocimum basilicum . След това, все по-често се наблюдава минималният или малък босилек на листата, като този в изображението. И накрая, третият вид на това най-известно растение е Ocimum tenuiflorum, лилав босилек, индийски или tulsí .

Това са трите вида от това лечебно и ароматно растение, използвано за лечение на здравето и за ароматизиране на нашите ястия. Не всички обаче се използват по същия начин, защото например широкият лист е много често срещан в кухнята, докато малкият лист не е такъв.

Свойства и медицински цели на босилек

За да отговорим на този раздел, сме докладвали чрез такива изследвания, проведени от отделите по биохимия, Seema Dental College & Hospital и патологията, Медицинския университет на Кинг Джордж [1]. В това изследване можем да проверим състава, свойствата и медицинските цели на босилек, като говорим за различните сортове като цяло.

Състав на босилек

Алхабега или босилек като лекарствено растение се използват широко за състава му. Основно се състои от етерични масла като евгенол, линалоол, естрагол, циенол, също флавоноиди като ескулозид, кенферол и кверцетрозид, сапонозиди, линалил ацетат и кафеева киселина. Също така съдържа различни витамини като А, няколко от групи В, С, Е и К.

Тези компоненти се намират не само в листата, които са единствената част, използвана в кухнята, но и в други части на растението, които се използват и в медицината, като цветя, корени, семена и стъбла.

Свойства на босилек

Благодарение на основните компоненти на босилек, той има следните свойства:

Антиоксиданти.
Антибактериален.
Противогъбични.
Антивирусни препарати.
Успокоителни.
Digestivas.
Антиеметичен.
Стимуланти на дихателната система и отхрачващи средства.
Аналгетик.
Антихистамин.
Регулатори на глюкозата.
Изпотяване или изпотяване.
Хипотонични.
Хепатити.
МДИОКСИДИ.

Научете повече за това какви са свойствата на босилек в тази друга статия.

Ползи и медицински цели на босилек

Ако се чудите какво лекува босилек като лечебно растение, ще ви бъде интересно да знаете, че сред терапевтичните и медицинските цели на босилек ние подчертаваме следното:

Стимулира имунната система и предотвратява преждевременното стареене.
Улесняване на храносмилането.
Стимулирайте апетита.
Избягвайте и спирайте повръщането.
Облекчете киселината
Отстранете слузта от дихателната система.
Спокойна астма
Облекчете болките.
Отпуснете се и успокойте безпокойството.
Третирайте бактериалните инфекции.
Премахване на гъбични инфекции.
Помогнете за преодоляване на вирусите.
Намалете алергиите
Лекувайте леки случаи на диабет или хипергликемия.
Намалете температурата
По-ниско кръвно налягане.
Защитете черния дроб
Помощ при лечение на чернодробна детоксикация.
Регулира холестерола.

Кулинарни цели на босилек

Чудите ли се и какво е босилекът в кухнята? Истината е, че тя се използва широко в диетата на средиземноморската диета и всъщност големият лист се нарича италиански босилек.

Малкият босилек от листа обикновено не се използва за готвене, защото се счита за токсичен, въпреки че в действителност неговите вредни ефекти могат да възникнат, ако се използват в големи количества.

Ако се чудите "в кои храни мога да използвам босилек?", Тези идеи сочат към най-често срещаните кулинарни употреби на босилек : подправки или подправки, тестени изделия, месо и салати, главно в сос, инфузия или чай, в масло.

Сос Песто

Този сос от босилек е известен като песто и е един от най-използваните сосове за италиански пресни ястия. Тук можете да се консултирате Как да направите сос песто стъпка по стъпка, ще видите, че трябва само да включите средиземноморски съставки като зехтин, кедрови ядки, пармезан, чесън и сол.

Чай от босилек

Инфузионният или босилеков чай се приемат от хора, които обичат да пият тези много ароматни напитки. Въпреки това, това е един от най-добрите начини да го приемете като естествено лечение, защото това е един от начините, по които тялото ни може да използва по-добре своите компоненти. Обикновено се добавят няколко капки лимон, смесват се с мента в инфузията или се добавя малко мед.

Масло от босилек

Друга кулинарна употреба на босилек е по-честата употреба в масло. С тази проста рецепта на Как да си направим босилек масло, ще имате подготвена и вкусна превръзка за салати и тестени изделия. Трябва само няколко пресни листа от това растение и зехтин.

Други рецепти с босилек

За да завършим с препоръките на кулинарни идеи, които използват това лечебно и ароматно растение, ще ви покажем две рецепти:

Как да си направим доматен сос с босилек.
Как да си направим заек с босилек.

Къде да си купите босилек и как да го запазите

Можете да си купите пресен босилек като цялото растение или листата. В първия случай можете да го купите в магазините за градинарство, а за да получите свободни листове, ще трябва да отидете при билкари, билкари или магазини за натурални продукти. Вие също ще трябва да отидете на тези последни споменати сайтове, ако искате да закупите етерично масло от босилек или сушени листа.

Ако закупите етеричното масло, опитайте се да го запазите в тъмния си стъклен буркан и на място, където тя дава пряка слънчева светлина. В случай на сух босилек ще трябва да го държите плътно затворен в торбата или в херметичен съд, на хладно, но сухо място, както в килера.

За да запазите босилека свеж, ако го имате в клони или в насипни листа, най-добре е да го държите в херметичен буркан на място в кухнята, където пряката естествена светлина не достига, поставете в купа или кана, ако отидете да се използва за кратко или да се замразят листата. Съветваме ви след това да прочетете тази друга статия за това как да запазите пресен босилек.

Ако имате босилек растение в саксия ще трябва да знаете грижите си градинарство, за да го поддържат в добро състояние и да бъде в състояние да вземете листата си, за да се възползват от тях. Ако вашият случай е последният, обърнете внимание на следващия раздел.

Грижа за босилек

Отглеждане на босилек може да бъде много просто, ако следвате тези съвети:

Нуждае се от добро напояване, но също така и от ефективен дренаж в саксията или почвата, тъй като не е препоръчително да се лови и да се удави, но трябва да поддържате почвата си малко влажна почти винаги. Това е така, защото е много лесно да се изсуши и умре. В горещия сезон със сигурност ще трябва да напойте босилека веднъж на ден.
Ако искате да се възползвате от листата през цялата година, е удобно, когато видите, че цветята излизат, ги отрежете, по-добре, когато все още са пъпки, тъй като в края на цикъла на цъфтеж това растение умира. Друг вариант е, че след цъфтежа сеете семената, които сте събрали от това или че купувате друго растение.
Малкият босилек от листа се използва много повече в градинарството, тъй като е много декоративна и отделя много повече миризма, така че е отличен като естествен антимоскит.
Поставете го в полутъмна зона, защото пряката слънчева светлина може лесно да я повреди.
Идеалната температура, за да расте добре, е между 20ºC и 25ºC.

Можете да научите повече за тази грижа в тази друга статия за това как да се грижите за босилек.

Противопоказания за босилек

За да завършим, обясняваме кои са основните противопоказания за босилека, за да го консумират като храна в съдовете и като част от медицинско лечение.

В случай на алергии към същото растение или към някои семейни видове.
Не се препоръчва консумацията му в случай на бременност или кърмене.
Тя може да попречи на някои лекарства, така че в случай на приемане на някои лекарства е противопоказано. Това е ситуацията, която се случва, ако приемате лекарства за хипертония или антикоагуланти.
Етеричното масло от босилек не трябва да се използва вътрешно, само външно.
В случай на деца, специалистът трябва да посочи дозата във всеки отделен случай, дали растението е взето с листа или ако маслото се използва, тъй като най-честите дози при възрастни могат да бъдат токсични за децата.
В случай на стомашно-чревни проблеми, при които има много дразнене или дори язви, приемът на това растение е противопоказан, защото поради етеричните си масла може да бъде много дразнещо в тази ситуация.
Ако има дерматит или тежки кожни раздразнения, локалната употреба на етеричното масло от това растение в тази област на кожата не се препоръчва, защото може да я дразни повече.

Тази статия е само информативна, нямаме способността да предписваме каквото и да е медицинско лечение или да поставим диагноза. Каним ви да отидете при лекар в случай на представяне на някакво състояние или дискомфорт.

препратки

П. Пракаш и Неулу Гупта: ТЕРАПЕВТИЧНИ ИЗПОЛЗВАНИЯ НА ОКИМУМ САНКТУМ ЛИНН (ТУЛСИ) С УКАЗАНИЕ ЗА EUGENOL И НЕГОВИТЕ ФАРМАКОЛОГИЧНИ ДЕЙСТВИЯ: КРАТКО РЕЗЮМЕ, Indian J Physiol Pharmacol, 2005

библиография