Тук ще научите как да правите домашно приготвени шоколадови бонбони, така че няма да се налага да купувате най-скъпия шоколад, който да раздадете. Когато сте научили основите, можете да експериментирате с всички видове аромати и да изненадате приятелите си с домашно приготвени шоколадови бонбони. Продължавайте да четете тази рецепта, където ви казваме как да направите пълни шоколадови бонбони, които са идеални за изненада на любимите ви хора.

Ще ви е необходимо:

• мухъл
• Купа
• лопатарка
• Кухненски термометър
• Лъжица 200 грама шоколад. Бял, черен, с мляко, всеки шоколад на супермаркета ще работи.
• Сметана (30% до 40% мазнина) Аромат за пълнене (например лимон, портокал, мента или кафе)

Може да се интересуват от: Как да си направим oreo сладолед Стъпки, които да следват: 1

Има два начина за топене на шоколада:

• В банята Сварете вода в тенджера и поставете друга тиган с шоколада върху врялата вода. Номерът е, че трябва да внимавате да не пръснете вода върху разтопения шоколад, защото това ще доведе до втвърдяване на шоколада, необратимо. Въпреки това, този метод е най-използваният, особено ако нямате микровълнова фурна.

• Използването на микровълновата печка е вторият начин и най-лесният. Слагаш шоколада в купа и го поставяш в микровълновата печка за около 20 секунди. След това време трябва да разбърквате или да биете шоколада, като го предпазвате от прегряване. Трябва да повторите тази процедура, докато шоколадът се разтопи напълно.

2

След топенето на шоколада трябва да вземете температурата. Това е просто да го оставите да се охлади, докато достигне желаната температура. Това е наистина важно, защото ако добавите много горещ шоколад към матрицата, той няма да излезе от матрицата.

3

Идеалната температура е между 30 и 35 градуса по Целзий.

4

За да оформите шоколада, трябва да го излеете в матрицата, докато бъде напълно пълна. След това трябва да разклащате матрицата, за да отстраните въздушните мехурчета. Най-лесният начин да направите това, и най-ефективният, е да поставите матрицата с една половина на масата, а другата да стърчи от ръба, във въздуха. В тази позиция вие премествате матрицата, като я хващате от края, който е във въздуха, и го разклащате бързо и бързо.

5

След това завъртате матрицата, поставяте я с главата надолу върху купата на разтопения шоколад, за да оставите излишното капе.

6

В идеалния случай ще имате тънък слой шоколад, покриващ кухините на матрицата. Ако този слой е твърде дебел, ще счупите зъбите на хората. Но ако шоколадът е прекалено тънък, дъното на шоколада ще се счупи, когато го премахнете.

7

Поставете матрицата в хладилника, за да втвърдите шоколада за около 15 минути. Не ги насочвайте към фризера. Това е наистина лошо, защото ако шоколадът се охлади много бързо, той става сив и изглежда грозен.

8

За да направите пълнежа, трябва да приготвите сметаната. Кипенето му гарантира, че шоколадът ще запази по-добре. След като сместа започне да се вари, изсипва се с равно количество шоколад и се разбърква. За да вкусите пълнежа, можете да добавите чаена лъжичка настъргана портокалова кора или лимон. Можете също да добавите супена лъжица кафе или да експериментирате с други вкусове.

9

Оставете плънката да се охлади малко, преди да я налеете в матрицата. Важно е шоколадът, който вече е в матрицата, да не се стопи. Оставете това в хладилника, за да втвърдите пълнежа.

В този етап температурата не е толкова критична, както преди. Още по-добре е, че е малко по-горещо, тъй като това ще стопи малко долната черупка, което ще позволи на двете страни да се присъединят.

Ще видите, че сега шоколадът се втвърдява много по-бързо, защото мухълът е студен. Внимавайте да не чакате твърде дълго сега, в противен случай няма да можете да изстържете излишния шоколад с нож, преди да се втвърди. Когато дъното е трудно, можете да разтворите шоколадите. За да видите дали шоколадът е разхлабен, можете да погледнете дъното на матрицата.

Много неща могат да накарат шоколада да се разхлаби:

• Шоколадът не е темпериран добре (се отлива, докато е много горещо).
• Шоколадът е с лошо качество.
• Шоколадът се охлажда твърде бързо или твърде бавно.
• Черупката е много тънка.

съвети

• Когато пълненето е достатъчно твърдо, дъното на шоколада може да бъде покрито. Просто разтопете още малко шоколад.
• Най-добрата отправна точка за вашия успех. Ако шоколадът не блести, той все още е добър, но трябва да подобрите техниката, времето и температурата.