За мнозина най-заплашителната част от консервната промишленост е необходимото специално оборудване. За щастие, можете да импровизирате всичко, от което се нуждаете, за безопасно обработване на партиди консерви или конфитюри с елементи, които вероятно вече имате в кухнята си. Ако следвате снимките стъпка по стъпка ще видите как да направите инструменти за по-късно консервиране.

Ще ви е необходимо:

• Голям пот
• Алуминиево фолио
• Кухненски щипци
• Гумени ленти
• Пластмасовата чаша се противопоставя на студ и топлина
• Нож, ножици или скалпел

Може да се интересувате и от: Как да използвате термометър за фурна Стъпки за следване: 1

Когато обработвате буркани с храна в тенджера с вряща вода, трябва да използвате някаква мрежа, за да вдигнете бурканите от дъното на съда. Това се прави по две причини. Едно от тях е да се избегне прякото контактуване на стъклото с дъното на котела (топлината на някои кухни понякога може да е твърде голяма за по-внимателно закаления буркан). Другата е, че решетката позволява на кипящата вода да циркулира добре около бурканите, като помага в проникването на топлина. Ако имате рафт с кръгла тел, той е перфектен.

2

Ако нямате кръгла решетка, която да пасва на вашето гърне, можете да създадете такава с алуминиево фолио. Нарежете седем ленти от алуминиево фолио с ширина 2 сантиметра. Навийте лентите, за да оформите седем отделни метални струни. Вземете три и образувайте кръг с тях, натиснете краищата, за да ги държите заедно.

3

Прекарайте останалите четири хартиени ленти във и извън кръга по зиг-заг. Стиснете краищата, за да ги закрепите с външния кръг.

4

Сега нека фокусираме вниманието си върху безопасен начин да вдигнем горещите буркани в и от кипящата вода. Има специални пинсети, за да направите това, когато готвите консервирани или стерилизирани буркани, но можете лесно да адаптирате чифт кухненски щипци, за да свършите работата.

5

Обвийте редица гумени ленти около краищата на скобите. Можете да видите как тези подобрени захващане дават много по-добро сцепление . Просто бъдете внимателни, когато ги използвате за премахване на бурканите от врящата вода, тъй като все още можете да вдигате гореща вода във вътрешните канали на клещите.

6

Друг полезен инструмент по време на опаковането е широк фуния . Въпреки това, можете да го направите само с пластмасова чаша, устойчива на студ и топлина, и нож или скалпел. Внимателно поставете листото в чашата наполовина. Бавно отрежете пластмасата, докато дъното се отстрани. Тази широка фуния ще задържи всичко на място.