Купили ли сте или направили тофу, за да го приготвите и не знаете какво да правите с остатъците? Искате ли да се възползвате от повече количество, но не знаете как да го запазите? Тофу е храна, съставена от соеви семена, вода и коагулант, счита се за перфектен заместител на месото заради своите свойства и ползи, затова трябва да я запазим така, че да не се влошава за няколко дни и да губи качествата си. В .com ще ви дадем някои съвети как да запазите тофу.

Може да се интересуват от: Как да си направите тофу на скара

В хладилник или хладилник

Поддържането на тофу в хладилника е най-използваният метод и е препоръчително консумацията да е най-много в една или две седмици. Първата стъпка зависи от това дали тофу е направен от нас или, напротив, ние сме го закупили и е опакован. В последния случай трябва да отворим контейнера, да го извадим и да изхвърлим водата. Независимо от това дали тофу е домашно приготвен или закупен, в следващата стъпка това, което ще направим, е да го въведем цяло или парчета в контейнер, да го покрием с вода и директно в хладилника.

За да запазим тофуто влажно и прясно, трябва да сменим водата на всеки 1 или 2 дни; Ние правим това, защото тофу е много абсорбиращ и влажността предотвратява навлизането на ароматите на други храни.

В фризера

Замразеното тофу може да продължи до три месеца. В този случай това, което ще направим, е да нарязваме тофу на кубчета или филийки и да го завиваме на базата на консумацията, която ще му дадем. При размразяване ще го направим от хладилника и преди готвене ще премахнем излишната вода. При замръзване на тофу, въпреки че неговите свойства остават непокътнати, текстурата му се променя, тя е по-пореста и пухкава, подобна на месото.

Някои хора виждат неудобство в този имот и се възползват от тази нова особеност, за да направят, например, бъркани. Когато замръзвате, тофу също придобива кафяв цвят, не трябва да го бъркаме с цвета на тофу в лошо състояние, ще видим, че при размразяването му кафявият цвят избледнява и възстановява обичайния тон.

дехидриран

Ако веднъж тофу се разтопи, искаме това да продължи повече месеци, можем да го дехидратираме. Плесените и бактериите, които разграждат храната, се нуждаят от вода, за да я издържат, като по този начин се изсушават, патогените не могат да оцелеят и да се запазят. Ако имаме дехидратор, препоръчително е да го настроите на 140ºF или на минималната възможна температура и ако няма такава, няма проблем, нашата фурна ще изпълни същата функция. Поставяме тофу в тава и го изсушаваме на много ниска топлина в продължение на часове, докато придобие текстура, подобна на кожата. И накрая, съхраняваме го в найлонова торбичка и когато искаме да я консумираме, ще трябва само да го рехидратираме, да я покрием със студена вода или да го готвим във вода или бульон, докато не получим желаната текстура.

маринован

Маринирането е процес, много подобен на този на съхранение в хладилника, който само замества водата с марината. Въпреки че маринатата може да бъде направена за наше удоволствие, ако съдържа киселини, като например оцет или лимон, тя може да увеличи продължителността на тофу, като му придаде аромат.

За да се абсорбира по-добре маринатата, тофу трябва да бъде възможно най-дрениран. Можем да премахнем излишната влага, като опаковаме тофу в чисти хартиени салфетки и дори поставяме обвивката в кухненска кърпа и поставяме тежест върху нея.

Една добра марината за запазване на тофу може да се получи чрез изливане на цитрусов сок, вино или оцет, за да се покрие. След това половин чаша зехтин или друго растително масло и накрая подправки или подправки. Разклащаме го добре, покриваме го и го слагаме в хладилника.