Чудили ли сте се за какво се състои желатинът ? Много често се задава този въпрос всеки път, когато обмисляме яденето на десерт или други храни, които съдържат тази храна, тъй като в кухнята се използва много. В допълнение към кулинарната употреба, тази храна се използва и за покриване на капсулите на някои лекарства и добавки и ние можем да ги намерим и в някои ежедневни предмети като фотографска хартия.

Тази храна може да се приема по много различни начини, например като част от други храни, или индивидуално приготвени, или в прахове, за да се приготвят удобно у дома. Това е съставка, която ни дава важни хранителни вещества и много малко калории, така че е препоръчително да го включите в нашата диета. Ако искате да знаете от какво се състои желатинът, продължете да четете тази статия и я открийте.

Може да се интересувате: Дали медът е по-дебел от захарта? - разберете тук

Какво съдържа желатинът?

Тази храна се състои главно между 78% и 90% от колагеновия протеин и освен това съдържа между 1% и 2, 5% минерални соли, а останалата част от състава е само вода. Така че, основно, желатинът се прави с тези няколко съставки. В допълнение, често се включват и аромати, подсладители или захари и, разбира се, хранителни багрила или натурални плодови сокове, които придават на цвета толкова разнообразен, колкото може.

Какво е колаген

Сега, след като знаете от какво е направен желатинът и че е предимно колаген, трябва да знаете и какво е това хранително вещество. Той е животински протеин, намиращ се в съединителната тъкан на много животни, включително хора. Този протеин присъства в костите, хрущялите, сухожилията и кожата и е отговорен за еластичността и устойчивостта на тези части на тялото.

С напредване на възрастта губим способността да произвеждаме колаген, който води до бръчки и ставни проблеми. Поради тази причина ползите от колаген, който се приема като добавка или храна, са наистина важни за нашето здраве, особено когато остаряваме. Така, в допълнение към консумацията на лекарства и добавки, които съдържат тази съставка и са предписани от лекар, можем да ядем храна, за да произвеждаме колаген, увеличавайки естествено нашето производство.

Как се извлича колаген

Както вече посочихме, колагенът се извлича от кожата, костите, копита, хрущяли и сухожилия на различни животни, главно прасета, говеда, птици и коне. За да се отдели от останалите компоненти, материалът от животински произход, от който се екстрахира, се раздробява и се използва киселина, така че процесът на хидролиза се осъществява и желаните молекули се разделят, като по този начин се освобождават колагеновите протеини . След това се сварява, така че този протеин да се счупи внимателно, така че химичният състав да се променя повече и най-накрая да започне да формира желатина, който познаваме.

Употреба на желатин в храни и козметика

Тази храна се характеризира главно със своята гъвкавост при приготвянето на десерти, но в кухнята се използва и в някои основни ястия, поради способността му да сгъсти храната, като стабилизатор и емулгатор. Освен това в много козметични продукти се намира и грижа за кожата и косата ни. Следователно, след като се знае какво се състои от желатин, е необходимо да се отбележи, че понастоящем основните употреби на желатин за храна и за козметика са много:

• Дръжките и желените зърна като гумени мечки
• Сирене кремове
• бонбони
• Млечен крем
• Супи, сосове и др. вече подготвени
• Шунка и консервирано пиле
• колбаси
• Похвали за торти и пайове
• Покритие на таблетки и капсули
• Различни козметични продукти за коса и кожа

Други употреби на тази храна

В допълнение към използваните по-горе приложения, желатинът има много повече приложения в нашия живот. По този начин, други общи употреби на тази храна, и някои изненадващи, са следните:

• Като лепило.
• Покритие на някои материали като пейнтбол топки.
• За да направите някои специални хартии като фотохартия.
• За да направите лентите от фотографските филми.
• Да се ​​събира и фиксира косата на плувците със синхронизирано плуване да не се разтваря със студена вода.
• За покриване на капсули, хранителни, диетични и етерични масла.
• Те се използват и при проучвания на микроорганизми в лаборатории.

За вас е било полезно да знаете от какво се състои желатинът, може да опитате да направите вкусен и здравословен десерт, който всички харесват, открийте в тази друга статия как да приготвите плодово желе.