Вакуумната опаковка е техника, използвана за запазване на храната чрез поставяне в торба и отстраняване на въздуха отвътре. По този начин те остават перфектно и дълго време запазват всички свои свойства. Също така има вакуумна печка, която се състои от готвене на храна, без да се сваля вакуумната торба. За да нямате никакви съмнения, в тази статия ще обясним подробно какво е вакуумното опаковане .

Може да се интересувате: Какво е вакуумното готвене?

Вакуумната опаковка е процес на въвеждане на храна в торба без въздух.

2

Това се постига с подходяща машина за извличане на въздуха от торбата и след това се затваря с термично заваряване.

3

Има два вида вакуумна опаковка:

• Общо : въздухът се извлича напълно.
• Частично : остатъчният въздух остава в торбата или от околната среда, или се впръсква с въздушен цилиндър. Известен е също като опаковка с контролирана атмосфера, чрез използването на неутрален въздух (азот + CO2) и се използва така, че продуктът да не се смачка.

4

Когато опаковате храни под вакуум или с контролирана атмосфера, ние елиминираме кислорода и по този начин бактериите не могат да се размножават и храната може да се съхранява за дълъг период от време.

5

Също така, можем да готвим вакуум и по този начин да запазим структурата на предварително опакованата храна и че те не се намаляват при варене. Тук можете да видите по-подробно какво е вакуумното готвене.