Джин винаги е бил известен алкохол, но досега никога не е бил един от най-популярните. Джин-тоничната треска означава, че все повече хора избират джин, който често минава пред ром или уиски, традиционно най-търсените ликьори.

Тази алкохолна напитка между 37 º и 47 º има дълга традиция, особено в Нидерландия и Обединеното кралство, нещо, което е довело до неговата подготовка и производство, е варирало през годините, достигайки до днес, където можем да разграничим два големи вида джин.

Но откъде идва джинът ? В широки удари можем да кажем, че идва от ечемик, който се дестилира без малц, към който се добавят различни ароматни билки, които му придават този характерен аромат. Ако искате да научите повече за тази напитка в тази статия, ще ви обясним всичко.

Може да се интересувате и от: Sangría de Ginebra коктейл (Sangaree)

Как се прави джин

Джинът е направен от дестилацията на различни зърнени култури; царевица, ечемик и малц, към които се добавят хвойнови плодове и други ароматни билки, в зависимост от вида на джина и марката, която я дестилира. Има два основни вида джин, с два различни производствени процеса и два общо известни различни крайни резултата:

• Холандският джин обикновено получава името Женева, Женева или Холанд. Този вид джин е направен от една трета от ферментирал малц и различен алкохол с ниска градация. След като процесът на дестилация приключи, той се смесва с различни аромати и се дестилира отново, за да се получи крайния продукт, който има градуиране 45 °. Нидерландският джин запазва вкуса и аромата на малц.

• От своя страна британският джин, наричан още джин, сух джин или лондонски сух е направен по различен начин, което дава различен краен резултат. Този джин също идва от малц и ферментирали зърнени храни, но се пречиства с алкохоли с високо алкохолно съдържание, така че да разпространява вкуса му. По-късно се редуцира с вода и се смесва в контейнери с различни аромати и се дестилира отново. Накрая той се намалява, за да се получи дипломирането около 45%.

За британския джин, сухия джин, други вкусове се добавят, за да направят вариации в аромата на всеки продукт, всяка марка има свои собствени рецепти и пропорции. Някои от най-често използваните вкусове са ягоди, кориандър, анасон, кардамон или лимон.

Друго нещо, което разграничава двата сорта е, че докато холандският джин обикновено се приема самостоятелно или с лед, британският джин е предназначен да придружава други напитки, с които неговият вкус и добродетели са подсилени. Тоникът е негов партньор par excellence, но има много коктейли, които имат джин като негова база, например Том Колинс или Гибсън.

В следващите статии ние обясняваме как да приготвим различни комбинации с джин, като джин fizz, цитрусов джин и тоник и флорален джин и тоник.

Произход на джина

За да открием произхода на джина, трябва да се върнем в Холандия от седемнадесети век . Там, аптекарят на име Лейден, смесил джина, консумиран по това време, който беше лош вкус и много ниско качество, с плодове от хвойна, за да се опита да омекоти вкуса му.

Тази нова напитка е наречена jenever, която на холандски означава хвойна и която на испански е приспособена като джин. Към края на 17-ти век, английските войници, които бяха предназначени за Холандия, видяха ефекта на джин върху местното население, тази напитка беше използвана като средство срещу бубонната чума и те взеха рецептата в Англия . Джинът беше бързо възприет от английските по-ниски класове, които го дестилираха в собствените си къщи и че до 18-ти век вече беше националната напитка par excellence.

С течение на времето неговият производствен метод се разви и англичаните го приспособиха към личните си вкусове, давайки начало на това, което знаем като Джин или Лондон Сухо.

Златният век на Женева

Както видяхме, джинът е много стара напитка, която остава повече или по-малко непроменена в продължение на много десетилетия. Любопитно е, че през последните 20 години този дестилат е направил голяма крачка напред, преживявайки най-голямата еволюция в своята история.

В момента живеем най-творчески момент сред производителите на джин, търсейки иновации и намиране на нови вкусове, текстури и аромати, смесване на различни растителни продукти и превръщането им в ново ниво.