Опитвате ли се да приготвите десерт и не знаете точно каква е разликата между захарната пудра и нормалната захар ? Не се притеснявайте, това е често срещан и ежедневен въпрос, тъй като има много видове захар и не всички са еднакви. Затова искаме да ви помогнем и да обясните подробно каква е разликата между захарната захар и нормалната захар.

Може да се заинтересувате: Каква е разликата между захарта и подсладителите?

Захарни гласове

Захарната захар или гласа е вид пудра захар, която обикновено се използва при приготвянето на десерти и сладкиши като цяло. Този вид захар е преминал през процес на смилане, който води до много фина пудра захар, така че обикновено се използва като декорация и не толкова за подслаждане.

Наименованието глас захар е взето от френския израз "sucre glace", който се произнася / glas /, въпреки че е важно да се отбележи, че той също получава и други имена като: захарно гласе, пудра захар, необработена захар, захарно цвете, сняг или невазукар.

Важна разлика между захарната захар и нормалната захар е нейният състав . Имайте предвид, че този вид захар се получава, след като обикновената захар се смили със специални мелници, които успяват да разкъсат зърното и да я намалят до прах; кристалите на гранулите са намалени до по-малко от 0.15 милиметра. За да му се придаде уникалната структура, която съдържа тази захар, към сместа се добавят и други съставки, които са предназначени да предпазят от залепване като:

• Пшенично брашно
• Калциев фосфат
• Silice

Можем да намерим различни видове тънкост на тази захар в супермаркетите, като изборът ще зависи от употребата, която искате да му дадете. Тази съставка се използва преди всичко за приготвяне на сладкарски изделия за украса на торти, чаши, кексове и др.

В допълнение към закупуването му вече е възможно да се направи домашно пудра захар у дома бързо и лесно.

Нормална захар

Нормална захар, наричана още бяла захар, обикновена захар, трапезна захар или рафинирана захар, е захароза, получена от захарна тръстика, цвекло или други зеленчуци. Резултатът от процеса на рафиниране са малки бели зърна в чисто състояние и техният вкус е много сладък.

Въпреки че се гранулира, той се разтваря в течности, както и когато се използва за приготвяне на десерти и други рецепти. Също така, в случай, че захарта не е рафинирана, тя ще бъде кафява или черна захар; Можете да видите в тази друга статия какви са свойствата на кафява захар.