Патладжанът е зеленчук, принадлежащ към семейство Solanaceae, който е известен с големите си ползи за здравето и изискания си вкус при различните препарати. Преди няколко години обаче се казва, че патладжанът има известна токсичност, всъщност в древни времена дори се смята, че това е причина за лудост и делириум, а днес се спори дали тази храна може да доведе до лоши последствия за нашето здраве или ако Напротив, това наистина ни носи големи ползи. Ние ще разкрием огромно съмнение, възникнало в резултат на това противоречие, и е, че има такива, които искат " може ли да се яде патладжан сурово? ", Тъй като се смяташе, че без готвене това се отразява повече на здравето.

Може да се интересуват от: Как да си направим патладжан с чесън

Предимства на патладжана за здраве

Консумирането на патладжан в различни препарати разкрива невероятните му свойства за почистване и изгаряне на мазнините, като помага да се елиминират отпадъците от организма, намалявайки холестерола и натрупаните мазнини. Обикновено се приготвят в храна като спътник или салати, но консумирането им в чайове или вода също може да ви даде отлични ползи като:

• Това е изключително нискокалоричен източник; Доказано е, че на всеки 100 грама съдържат около 20 калории, затова е идеален зеленчук за отслабване.
• Благодарение на високото си съдържание на калий, той е невероятен диуретик, който помага за отслабване и от своя страна за детоксикация на организма.
• Той има витамин Е, което го прави един от зеленчуците с повече антиоксидантни свойства . Благодарение на този витамин помага да се поддържа имунната система и здравето на сърцето в перфектно състояние. По подобен начин в кожата ви съдържа антоцианин, който се счита, че спомага за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.
• Благодарение на високите си нива на калий и натрий той се превръща в основна храна за сърдечно-съдовата и нервната система.
• Той съдържа големи количества минерали като желязо, фосфор и калций, което го прави изключително препоръчителен зеленчук за хора, страдащи от остеопороза, декалцификация на костите и анемия.
• По-конкретно, неговото влакно е отговорно за почистването на тялото и поради ниското си съдържание на въглехидрати помага за регулирането на нивата на кръвната захар, което е идеално за диабетици. Също така е отличен за премахване на холестерола чрез отличната си абсорбция на мазнини, което от своя страна покрива стомаха и червата и насърчава храносмилането.
• Съдържа много фолиева киселина, необходима при бременността при бременни жени.

След като познаваме нейните невероятни свойства и ползи, е време да отговорим на нашия първоначален въпрос.

Така че, може ли патладжанът да се яде суров?

През годините е открито, че патладжанът съдържа вещество, наречено соланин, което се консумира в големи количества и е силно токсично за тялото. Този алкалоид може да предизвика странични ефекти като:

• диария
• Гадене и повръщане
• Коремна болка и колики
• Главоболие или мигрена
• При по-сериозни случаи, халюцинации и заблуди

Много хора отричат ​​това, като казват, че количеството на съдържащия се в патладжана соланин е много ниско, толкова ниско, че не предизвиква вредно въздействие върху здравето и затова природните средства, основани на този зеленчук, като водата от патладжан, помагат за намаляване на холестерола и отслабване, наред с други ползи. Затова са необходими големи дози от соланин, което означава, че той е много по-концентриран и в по-голямо количество, отколкото в патладжана, така че има известно вредно въздействие върху тялото. В допълнение, други хора препоръчват да се консумират с някои други съставки като соеви кълнове за контрол на триглицеридите.

Последните проучвания смятат, че в суровия патладжан има повече от това алкалоидно вещество, отколкото в свареното, поради което не се препоръчва да се яде извара от патладжан, въпреки че е възможно, ако е в малко количество.

Най-препоръчително е да се ядат варени, варени, печени или пържени в зависимост от вкуса ви. Доказано е, че при готвене този алкалоид изчезва или се намалява значително, като по този начин се елиминира възможността за интоксикация, дори ако се яде много патладжан. По същия начин се препоръчва да се избягва водата на патладжаните при хора с чревни проблеми и които като предпазна мярка страдат от мигрена.

Как да консумирате патладжана по здравословен начин

Тъй като начинът на готвене на патладжан е толкова важен за здравето, тук ви предлагаме няколко идеи, за да го подготвите така, както искате:

• Печен патладжан: измийте патладжана много добре и го поставете на тава за печене, можете да го направите самостоятелно или с още няколко зеленчуци. Pínchala с вилица и добавете сол, черен пипер и за предпочитане зехтин. Вземете го в пещта при около 350 ° F и гответе поне няколко минути или докато стане мека.
• Задушен патладжан: можете да го направите директно в тенджерата или да го сварите преди; ако случаят е такъв, нарязайте патладжаните на кубчета и ги поставете в подсолена вода за половин час. След това ги добавете в тенджера с вряща вода или ако имате параход, използвайте я и гответе за около 10 минути. Пресушете ги и ги изсипете директно в тигана с маслиново масло и изпийте до златисто кафяво.
• Пържени патладжани: използвайте същата процедура, за да ги нарежете и накиснете в подсолена вода за 30 минути. След това ги прехвърляйте през брашно, яйца и хлябни трохи или ако предпочитате, можете да направите смес от темпура и да ги сложите там. Изпържете в много масло и използвайте абсорбираща хартия, за да отстраните излишъка.

Разбира се, пърженето на патладжани не е най-здравословният начин за ядене, затова препоръчваме други начини да ги направите, независимо дали са готвени, печени или печени.

съвети

• Въпреки че е много вкусно, ако искате да отслабнете, не се препоръчва да се консумира пържен патладжан, защото той абсорбира много масло поради своята въздушна структура.