Ако харесвате вино, вероятно сте си помислили за създаване на малка изба у дома ; и не само да имаме вино по всяко време, но и да купуваме вино на по-добра цена: можете да го купите прясно, без да приключите със стареенето си и след това да го оставите у дома да достигне най-добрия си момент, когато пазарната му стойност се е увеличила. Но вътрешните инсталации имат своите недостатъци : трудно е да се намери адекватно пространство, а аварийните решения да направят нищо друго, освен да развалят виното, което е толкова нежно и нежно съхранено. Добро вино от Риоха, подобно на Домейнът на Конте 2005, може да се подобри в продължение на много години и да се преоцени, ако е добре запазено, докато обратното ще получим един много скъп оцет. Ето защо, ако искате да научите как да направите изба у дома, препоръчваме ви да имате предвид следните точки:

Може да се интересувате и от: Как да разрушите стена в моята къща Стъпки за следване: 1

Само вина, които са били направени, мислят за стареенето се подобряват, така че няма да е добре да се запази младо вино в продължение на години в добра изба, без значение колко е хубаво, тъй като почти сигурно, когато е време да се пие, ще се развали. Най-добрите вина, които трябва да се запазят, са криза, резервите и големите резервати, които вече са отлежали за известно време в дървени бъчви и в бутилка, достатъчно, за да продължат да се развиват по-късно в частните изби.

2

Важно е да се поддържа постоянна температура, от 8 ° C до 18 ° C, с идеална средна стойност от 12 ° C през цялата година. Ако температурата е по-висока, белите вина изпитват вторични ферментации и червените вина се окисляват. И напротив, по-ниските температури замъгляват виното и променят цвета. Притежаването на термометър на ръка за контролиране на температурата е от ключово значение.

3

Поддържането на идеалната влажност на въздуха е от съществено значение: не само че не вреди на правилното съхранение на виното, но е необходимо; но не бива да бъде прекомерно, защото в противен случай ще улесни появата на плесени и вината ще придобият неприятен аромат на влага. На свой ред, той не трябва да падне под 80%, защото сухотата засяга корковете, които се свиват и пускат във въздуха.

4

Ние също трябва да се погрижим за шума: въпреки че виното не "чува", шумът и вибрациите на шума увреждат домашно приготвената ви изба, защото я разбъркват и променят качествата му. Стъклените стелажи трябва, ако е възможно, да бъдат изолирани от хладилника или всеки уред с двигател. В помещението, което служи като склад, не е необходимо да извършвате тежка работа, която създава шум или вибрации.

5

Миризмите проникват и в бутилките ; Не съхранявайте виното с материали като боя или бензин; или близо до храни със силни аромати, като сирене или шунка.

6

Вентилацията е друг аспект, за който трябва да се погрижим, така че въздухът да се поднови . Препоръчително е да имате вентилационна система, за предпочитане без двигатели, така че няма вибрации, както споменахме.

7

Поставете бутилките хоризонтално: виното трябва да е хоризонтално, така че коркът да е винаги в контакт с виното; Можете да подреждате бутилките, стига да не се налага да премествате много, за да намерите този, който търсите. Вземете книга от избата, за да поръчате бутилките и да ги намерите лесно.

8

Светлината е враг на виното : виното се разпада, ако е изложено достатъчно време за светлина; тази на винарната трябва да бъде много слаба, защото ако не се получи окисляване, което експертите след това признават за "лек аромат".

9

Ако искате да поставите вашите бутилки спретнато, погледнете как да направите шкаф за вино с вълнообразни фиброцементни плочи и така можете да се възползвате от вашите бутилки, не пропускайте как да направите винени двойки.

съвети

• Ако трябва да свършите работа, за да подготвите склад, завършете ги, преди да започнете да поставяте бутилките си
• Един винен шкаф е по-евтин вариант, за да започнете: ако след това направите изба у дома си, тя винаги ще служи за приготвяне на вината с най-висок оборот.