Как се използва конвекционна пещ

Ако имате конвекционна пещ, но не сте сигурни как да го използвате, трябва да знаете, че той има няколко разлики от традиционната пещ. Например, традиционната пещ готви съдовете отдолу нагоре, тъй като има нагреватели, разположени както отгоре, така и отдолу, което причинява някои области, които са студени и други горещи; В конвекционната пещ обаче това не се случва, защото има и вентилатори, които позволяват постоянно циркулиране на горещ въздух, който поддържа храната добре балансирана. Той решава всичките ви съмнения в нашата статия за това как да използвате конвекционна пещ.

Може да се интересуват от: Как да използвате фурна за дърва Стъпки, които трябва да следвате: 1

Конвекционните фурни имат малък вентилатор, чиято функция е да разпределят топлината по равно в интериора на уреда, така че храната да се нагрява равномерно. По този начин тя предотвратява изгарянето на части от храната. При въвеждането на няколко тарелки обаче се уверете, че между тях има разстояние от 2, 5 см, както и по отношение на стените на уреда, за да се улесни правилното движение на въздуха.

2

Също така при тази система готвенето се ускорява, като се работи с 20% по-бързо от останалите фурни, въпреки че не е задължително да се включва вентилатора, така че готвачът може също да избере конвенционално печене, ако не активирате тази функция.

Затова имайте предвид, че времето за готвене и температурата на готвене трябва да бъдат по-ниски в конвекционната фурна, отколкото в традиционната. Когато започнете да готвите с тази фурна, тя намалява температурата, посочена в рецептите за готвене или инструкциите за готвене на контейнерите за храна, с 20 или 25ºC, и също така намалява препоръчителното време за готвене с една трета. Например, ако в рецептата се посочва, че трябва да се готви при 150ºC в продължение на 30 минути, тези числа се сменят с 130ºC и 20 минути.

3

Най-препоръчителните храни при готвене с конвекционна пещ са месо и бисквити. Това е така, защото този уред се готви по-суха, отколкото традиционната пещ. Например, месото може да се пече по-добре в конвекция, като се получава хрупкава кора и влажен интериор. Що се отнася до „бисквитките“, те са златни, а тортите имат гладка текстура. Резултатите от тортата обаче не са оптимални поради сухата топлина, отделяна от конвекционната фурна, което може да им даде мокър външен вид.

4

Що се отнася до препоръчителните форми за конвекционни фурни, използвайте тави без ръбове или изолация, за да направите бисквитките и използвайте хартия за мазнини, за да ги направите. Той също така използва тави за печене с ниски ръбове, така че въздухът да достига до храната.

Също така, за да не блокирате правилния поток въздух по време на готвене, не се опитвайте да покривате храната по никакъв начин, нито с капак, нито с алуминиево фолио. И накрая, не забравяйте да проверявате храната от време на време, за предпочитане след три четвърти от времето за готвене.

 

Оставете Коментар