Kombucha е напитка, ферментирала от гъбички, много естествена и затова се нарича още чайна гъба. Той е известен със своите лечебни свойства и преди в Китай е бил използван в традиционната медицина. Тя се е разпространила по целия свят и в момента е добре позната в Америка и Европа, особено в органичната диета. Той има много свойства за организма както лечебни, така и депуративни, но освен ползите има и някои противопоказания. Не трябва да се приема като заместител на всяко лечение и е препоръчително да се консултирате с лекаря. Въпреки това, ако искате да научите повече за тази напитка, в тази статия ще ви кажем кои имат лечебните свойства на чая комбуча и какви са неговите противопоказания.

Може да се интересуват от: Лечебни свойства на плода huaya

Какво е kombucha и как се създава

Комбуча се приема като инфузия или чай, но не е правилно растение, а по-скоро напитка. Създава се от колония от желатинови микроорганизми, които ферментират чай, подсладен със захар, поради което е известен и като чай от гъбички. Тези гъби, подобни на дрожди, са добри и това, което правят, е да превърнат захарта в глюкоза и фруктоза, които по-късно ще станат етилов алкохол, въглероден диоксид и оцетна киселина. Тъй като този процес може да продължи вечно, ако продължи да се храни, той се нарича чай на безсмъртието или гъба на безсмъртието, въпреки че има такива, които го наричат ​​така, поради многобройните си лечебни свойства.

Можете да използвате различни видове чай за неговото приготвяне и в зависимост от това ще използвате гъбички или бактерии, въпреки че най-често се ферментира чрез симбиотична колония от бактерии и дрожди. SCOBY ( симбиотична култура на бактерии и дрожди ). Тези гъби превръщат чая в пробиотично питие, с всичките му естествени свойства, но също така се получават витамини В и С, ензими, аминокиселини и органични киселини с детоксични свойства, млечна киселина, добра за смилане или дори оцетна киселина. Счита се за естествен антибиотик.

Предимства и свойства на чайния чай

Както видяхме, ферментацията на подсладен чай придава на тази напитка многобройни свойства за организма. Тъй като китайците го приемат в древността като лекарствена напитка, тя се разпространява и сега е включена в много органични и екологични диети. Освен това е лесно да го намерите в супермаркетите с органична секция. Заради лечебните си свойства, той се нарича чай на безсмъртието, така че да видим някои ползи от чайния чай:

• Укрепва имунната система, тъй като помага за увеличаване на защитните сили.
• Подобрява енергийните нива на нашия организъм.
• Регулира и благоприятства активността на храносмилателния тракт, поради което е подходящ за храносмилателни проблеми и за чревен транзит и запек. Освен това, той помага при лечението на чревни заболявания.
• Той намалява симптомите на астма и е много добър за подобряване на алергиите.
• В дихателните пътища той също облекчава бронхит.
• Нормализира кръвното налягане.
• Той действа като антибиотик при инфекции като кандидоза, тъй като действа срещу вредни гъби.
• Добре е за облекчаване на предменструалните симптоми, както и за намаляване на дискомфорта в менопаузата.
• Той премахва умственото изтощение, защото произвежда енергия и също така предотвратява загубата на паметта.
• Помага за премахване на симптомите на стрес.
• Добър срещу болки в ставите и състояния като артрит.
• Нормализира кръвното налягане.

В допълнение към всички тези лечебни свойства на чайния камбуча, не трябва да забравяме, че той може да се използва и локално и да се възползва от предимствата, които има за кожата, като намаляване на петна, причинени от стареене, подобряване на акне или помощ при лечението на псориазис. Той също укрепва скалпа, въпреки че може да го изясни.

Противопоказания за комбуча чай

В допълнение към свойствата, които притежава kombucha, той има и противопоказания и странични ефекти, така че може да не е добре за всички. Поради тази причина е удобно да отидете на лекар преди да го приемете, тъй като някои от компонентите му може да не са полезни за вас, в зависимост от случая.

Kombucha чай е противопоказан в следните случаи:

• Бременност и кърмене: някои от компонентите му могат да повлияят на развитието на плода. По време на кърменето можете да предавате веществата на бебето през млякото и това може да не ги метаболизира по същия начин или не е добро.
• При хора с отслабена или не много силна имунна система. Например, при деца, които нямат храносмилателна система, подготвена за тази напитка, която е доста силна, а черният им дроб и бъбреците не метаболизират и елиминират kombucha като възрастен. Хората със слаба имунна система не трябва да пият тази напитка, защото, защото е ферментирала от гъбички, може да бъде колонизирана от микроби лесно и може да предизвика условия, които са по-сериозни при този тип хора.
• Хора с чернодробни или бъбречни заболявания: поради доброто метаболизиране на компонентите на ферментиралата напитка.
• Пациенти със сърдечни проблеми.
• Хората с диабет: има големи количества захар и въпреки че се трансформират по време на ферментацията, може да има остатъци, които предизвикват промени в нивата на кръвната захар при диабетиците.
• Хора с проблеми в кръвосъсирването.

Освен това може да има някои странични ефекти, като:

• Гадене или дори повръщане.
• Киселинността. Това е много кисела напитка, нейното рН е между 2 и 3, затова ако го пиете в големи количества. Това може да предизвика киселини.
• Алергични реакции или обриви.
• Главоболие.

Как да приготвим чай чай

За да го приготвите у дома, важно е да пазите контейнера там, където се съхранява, тъй като чайът прекарва много време в контакт с него и може да предизвика интоксикация като олово. Затова се препоръчва използването на стъклен буркан или бутилка, която е стерилизирана. Можете да го стерилизирате, като оставите да кипи в гореща вода за няколко минути. Тези бутилки трябва да бъдат покрити с коркови тапи, за да се предотврати тяхното разрушаване от натрупването на въглероден диоксид (CO2). Можете да използвате и пластмасова бутилка с винтова капачка. Не трябва да използвате белина или съдомиялни машини, за да почистите съда, тъй като можете да добавите други бактерии. И винаги е много важно да си миете ръцете много добре.

Нека видим приготвянето на чай на комбуча за 1 литър контейнер. Трябва ви:

• 3 литра вода, по-добре, ако се филтрира и не съдържа хлор.
• 55 g захар.
• 1 SCOBY (майка гъба). Можете да го намерите в билкови магазини или естествени магазини.
• 2 чаени торбички (могат да бъдат черни, зелени ..., въпреки че в Китай те винаги са използвали зелено).
• ½ чаша първоначална култура, т.е. сок от друг фермент, който вече е направен. Ако нямате Можете да използвате пастьоризиран ябълков оцет или дестилиран бял оцет
• Стъклен буркан.
• Парче плат, което може да покрие капака на буркана, което е плътно и чисто. Тя може да бъде кухненска кърпа.
• 1 еластична лента

Стъпки за приготвяне на чай чай

1. Сварете водата и когато тя се разкъса до кипене, изключете топлината и добавете торбичките за чай.
2. Оставете да се влива в продължение на около 20 минути (от 10 до 20 минути) и след това извадете торбите.
3. Добавете захарта и разбъркайте, докато се разпадне.
4. След като го направите, го покрийте с чиста кърпа и оставете да изстине до стайна температура.
5. След това се изсипва в бурканчето, което сте избрали, и се добавя SCOBY и оцет или стартер за чай.
6. Покрийте капака с кърпа и го завържете с гумата, така че да е плътно затворена.

Сега идва процесът на ферментация, идеалното място трябва да има температура между 21 и 26 градуса, с вентилация, но не дава пряка слънчева светлина. Много е важно да не е заедно с други ферментирали храни като кисело мляко. Ферментацията ще зависи от околната среда, да, важно е да не го премествате.

След 10 дни можете да опитате, но винаги със сламка и възможно най-близо до дъното, за да не докосвате гъбата. Можете да го използвате, когато ви харесва от тази дата, но колкото по-дълго я оставяте, толкова по-силен ще бъде неговият вкус и по-малко захар. Не се препоръчва много дълга ферментация от повече от месец или месец и половина, тъй като гъбичката ще започне да има хранителни дефицити. И сега можете да започнете да го приемате!

Как да се пие чай чай

Можете да си купите готов чай ​​или да го направите домашно приготвен. Пиенето на тази напитка зависи от ефектите, които искате да консумирате, въпреки че е нормално да пиете по две чаши на ден за храносмилателни процеси или три, ако искате да отслабнете. Разбира се, за тази последна цел трябва да се направи на празен стомах, по-добре преди хранене.

Обаче, както казахме преди, препоръчително е да отидете при Вашия лекар, за да видите дали кобубу чай е подходящ за Вас или за ефектите, които искате да постигнете.

Тази статия е само информативна, нямаме способността да предписваме каквото и да е медицинско лечение или да поставим диагноза. Каним ви да отидете при лекар в случай на представяне на някакво състояние или дискомфорт.