Зелената соя има истинското име на боб и е бобово растение, което се използва в традиционната кухня на Китай и Индия. Макар да е популярно известен като зелена соя, в действителност той е много отдалечен член на семейството на това семейство бобови растения. Дълго време се използва в споменатите райони, но зелената соя стана много популярна, защото е бобово растение, което расте много бързо, не се нуждае от прекалено много грижи и е едно от най-богатите на протеини бобови растения заедно с истински соя. Но това не е единственото предимство на зърната и искаме да обясним различните хранителни свойства на зелената соя и техните големи ползи.
Хранителни свойства на зелен или еврейски боб
Както очаквахме, зелената соя е бобово растение, което се откроява с високото си съдържание на протеини, осигуряващо 25 грама от това хранително вещество на 100 грама зелена соя. В допълнение, ние можем да намерим в това бобово следните хранителни свойства:
- Зелената соя също се отличава с ниско съдържание на мазнини и богати на фибри и въглехидрати.
- Голямото количество желязо ни помага да защитим имунната система.
- Сред хранителните му вещества се намират и витамини от група В (В1, В3, В6 и В9), които са от съществено значение за растежа и регенерацията на клетките и за доброто функциониране на нашия метаболизъм.
- Той е богат на минерали като магнезий и осигурява значително количество калций, фосфор и калий, които помагат за подхранването на костите ни.
В сравнение с други бобови растения, зелената соя се отличава с това, че е много смилаема. В допълнение, той е показан за хора, страдащи от анемия, поради своя принос към споменатите по-горе хранителни вещества (витамини В).
Други свойства на зелена соя
- Благодарение на съдържанието на витамин В9 (фолиева киселина) и минерали (магнезий), зелената соя е чудесен съюзник на нашата кръвоносна система и ни помага да усвоим правилно въглехидратите.
- Той също така помага за елиминирането на токсините от тялото и подобрява тонизирането на черния дроб благодарение на богатите доставки на диетични фибри.
Как да готвя зелена соя на слаб огън
Бобът се отличава, защото е импрегниран с храните, които го придружават. Поради тази причина, той е идеален за готвене, като ги приготвя на слаб огън и приготвя яхния или яхнии с тях. За да ги приготвите правилно, трябва само да следвате следните стъпки:
- За да подобрим храносмилането и да елиминираме веществата, които ни причиняват газове, е необходимо да оставим зелената соя да се накисва за няколко часа . Въпреки това не можете да ги оставите за дълго време, тъй като те омекотяват повече от други зеленчуци.
- Вземете гърне и сложете зеленчуците в студена вода и ги оставете да ври в продължение на 3 минути. След това ги пригответе на слаб огън, като добавите студена вода, когато е необходимо, така че зелената соя да е на мястото си.
- Махни зърната се отстранява от огъня, преди кожата да се отвори. Нека завършат готвенето извън огъня, защото в противен случай могат да бъдат пюре.
Предимства на зелените соеви кълнове
Въпреки че при приготвянето на зелена соя се получават много от неговите свойства, именно с покълналите кълнове от зелена соя можем да се възползваме максимално от всички нейни ползи.
Поникналите кълнове от зелена соя могат да се консумират сурови или придружени с леко пържени ястия. От тях получаваме, заедно с цитираните по-горе, следните предимства и свойства:
- Витамин С : те ни осигуряват голямо количество от това хранително вещество с антиоксидантни свойства, които предпазват клетъчната ни тъкан от свободните радикали.
- Витамин К: предпазва от сърдечно-съдови заболявания, тъй като предотвратява натрупването на излишък от калций в кръвоносните съдове. Те също така регулират процеса на кръвосъсирване.
- Чрез покълване увеличаваме съдържанието на желязо и витамини от група В.
Тази статия е само информативна, нямаме способността да предписваме каквото и да е медицинско лечение или да поставим диагноза. Каним ви да отидете при лекар в случай на представяне на някакво състояние или дискомфорт.
Оставете Коментар