Когато говорим за протеини, най-често срещаното е, че хората си представят парче червено месо или десетина яйца. Макар да е вярно, че те са източници на хранителни вещества, не всички хора могат или искат да усвоят тези храни. Тези, които водят вегетариански или вегетариански начин на живот, както и хора с определени видове хранителни алергии, не могат да асимилират животински протеини, така че трябва да се обърнат към храна с растителни протеини, за да могат да се хранят правилно.

Ние ви предлагаме списък с храни, богати на растителни протеини, така че можете да се насладите на ползите от тези хранителни вещества, без да навредите на здравето си.

Може да се интересуват: храни, богати на протеин

Защо трябва да консумираме протеини?

Протеините са съществени компоненти за най-важните процеси в организма, така че диета, в която липсват тези хранителни вещества, може да се отрази в дефицита на здравето. Сред някои от функциите му можем да посочим следното:

• Те създават антитела, които позволяват на организма да се бори срещу инфекции.
• Те регулират експресията на някои гени, които могат да инхибират или подобряват състояния, свързани с генетичните фактори.
• Те регулират клетъчното делене.
• Някои протеини действат като биокатализатори, ускорявайки основните метаболитни функции.
• Те поддържат вътрешния PH балансиран.
• Те са отговорни за мускулната контракция.
• Те имат енергична функция, тъй като при необходимост могат да допринесат до 4 ккал на грам.

Не всички имат едни и същи функции, така че най-препоръчително е да се консумира разнообразна диета, която позволява на тялото да абсорбира различни видове аминокиселини, които са градивните елементи на протеините и по този начин осигуряват оптимален мускул, клетъчно функциониране. и метаболитни.

Открийте в тази друга статия какви са симптомите на липсата на протеини.

Ядките

В допълнение към приноса си на витамини А и Е, известни със своите антиоксидантни свойства и съдържащи есенциални мастни киселини за добро сърдечносъдово здраве, ядките са храни, богати на растителни протеини . Те имат предимството, че повечето от тях могат да бъдат консумирани сурови, но също така препечени, настъргани, смлени, по същия начин, по който могат да се консумират самостоятелно или като част от салати или яхнии. Може би детайлът, който трябва да се има предвид за консумацията им, е, че макар и да са богати на добри мазнини, те също имат високо ниво на калории.

Сред ядките с най-висок прием на протеини са сурови фъстъци, печени бадеми и шам-фъстъци (те имат между 8 и 9 грама протеин на 1/4 чаша). Освен това, лешниците, кедровите ядки и ядките също имат протеин, но в по-малка част (от 4 до 5 грама протеин на 1/4 чаша).

Трябва да се отбележи, че въпреки че има много индустриализирани продукти с ядки, особено под формата на енергийни барове, винаги ще е по-добре да ги консумирате по възможно най-естествения начин, за да се избегне консумацията на добавена захар и изкуствени консерванти, които не осигуряват ползи за здравето.

Зеленчуците

Под това наименование са групирани храни като соя, леща, грах и сух боб. Те имат общо съдържание на фибри, което спомага за генерирането на ситост, намалява нивата на лошия холестерол и подобрява транзита на червата. Те могат да бъдат приготвени в яхнии, супи или кремове.

За всеки 100 грама от всеки от тези бобови растения приносът на протеина е 15 грама, с изключение на соята, която може да достигне до 30 грама протеин на 100 грама, което обяснява защо се използва така и за вегетарианска храна. Всъщност, силата на соята като храна, богата на растителен протеин, създаде цял пазар на продукти "аналогични" на месото, като текстуриран растителен протеин, тофу или вегетариански "ребра". От своя страна соевото мляко също е добър източник на протеини, тъй като има 50 грама на литър, да не говорим, че много марки я предлагат подсилени с калций.

Също така, ние Ви каним да прочетете тази друга статия за това колко бобови да изядете седмица, за да избегнете небалансирана диета.

Сейтанът

Той е заместител на месото (в стила на соевото “месо”), приготвено с пшеничен глутен и често се използва в препарати, които изискват пилешко месо, защото неговата структура е много сходна. Тя може да бъде приготвена за тесто, задушена или пържена, но не може да се консумира от coeliacs. Всеки 100 грама сеитан съдържа 24 грама растителен протеин.

Киноа

Той е един от така наречените "супер храни" за своите свойства и ползи, сред които са ниските нива на холестерол и високият прием на фибри и протеини. Зърната от киноа се използват като заместители на ориза, но също и в салати и дори в десерти и напитки. Всяка 100 грама киноа съдържа 20 грама растителен протеин, поради което консумацията му е станала популярна толкова, колкото соята не само сред вегетарианците, но и сред тези, които искат да водят здравословен живот.

Други храни, които осигуряват растителен протеин

Въпреки че приемът на протеини е много по-нисък, това не пречи на обичайната му консумация. Всъщност те могат да допълват разнообразна и здравословна диета:

• Артишок, аспержи и броколи: те са с ниско съдържание на мазнини, съдържат витамини от комплекс В и С, както и антиоксиданти, могат да бъдат включени в множество препарати и всеки от тях осигурява 3 грама протеин на 100 грама.
• Нежна царевица: богата на фибри, както и на желязо, калций и антиоксиданти. Обикновено се използва като компаньон в някои препарати, но консумацията му трябва да бъде умерена, тъй като има по-висок калориен прием. Всяка 100 грама нежна царевица съдържа 3 грама протеин.

Ако сте искали да знаете всички тези храни, богати на растителни протеини, със сигурност искате да знаете кои храни са богати на бета-каротин.

Тази статия е само информативна, нямаме способността да предписваме каквото и да е медицинско лечение или да поставим диагноза. Каним ви да отидете при лекар в случай на представяне на някакво състояние или дискомфорт.