Мате е смес от инфузия и религия за много хора в Латинска Америка (поне в няколко южни страни), които пием другар, питие, което в Бразилия е известно като "Cimarrón", а в някои райони на Боливия като "Чай от йезуитите" ".

Може да се интересуват и от: Как да приготвим чай от кардамон

Нещата, които трябва да знаете, за да направите добри приятели

Днес ще видим как да се подготвим добър приятел ... Какво би било добър приятел? Е, един добър приятел е партньор, който уважава вековните обичаи и които са обобщени в следните 5 точки:

• Изборът на подходящата йера за нашите вкусове
• Съхранявайте вкуса на йерба през ечемика
• Не навлажнявайте цялата ярба (тъй като половинката е "измита")
• Прайм при правилната температура (не изгаряйте йера)
• Не пийте половинка със захар или подсладител (ерес)

Подготовка на помощника за начинаещи

Правилната йерба : Йербата не се консумира, нито се постига във всички страни, например в Бразилия е много по-зелена, тъй като е разположена за по-малко време, отколкото в Аржентина и Уругвай. В Уругвай тя е разположена за по-малко време, отколкото в Аржентина, въпреки че ароматът е много по-проходим от бразилския партньор. Нещо интересно за уругвайската йерба е, че тя обикновено не носи пръчка или твърде много прах. Аржентинската йерба варира твърде много от една марка в друга, въпреки че основните марки (Taragui и Rosamonte) имат пръчка и много прах, въпреки че и двете марки предлагат версии на yerba без пръчка или с по-малко прах.

За да запазим вкуса на ечемика, трябва първо да уважаваме температурата на водата (която трябва да бъде при 85 ° C, известна като „момента, в който започва да прави малки мехурчета“), и второ, за да преминем само част от чифта, частта, където е залепена крушката и която трябва да има "височина" на нивото на тревата по-малка от другата половина, което трябва да се държи близо.

Що се отнася до приемането на сладката половинка, аз го считам за навик (като всичко). Но аз не се съмнявам, че това е нещо като еретици и го казвам със знание, защото като момче единственият начин да пия половинка е да бъде сладък, нещо, което през годините, когато открих, че оценявам вкуса на йерба, считам, че "убий" същото. Накратко: Ако ще захартаете половинката, няма значение дали използвате най-лошата или най-добрата йерба, или че измивате чиста с вряща вода.

Подгответе богат помощник стъпка по стъпка

Да видим, стъпка по стъпка, как да подготвим помощник за начинаещи:

• Зареждаме yerba mate до 2/3 капацитет
• Изхвърлете половинката на ръката и разклатете (така че прахът да е в дланта)
• Завъртаме матовото превръщане при 70 ° C
• Добавяме топла вода на "долната" страна на матовата
• Оставя се да абсорбира вода за 1 минута
• Поставяме водата при крайна температура (85 ° C)
• Когато свърши, добавяме крушката
• С приятелите си добавяме "суха" част към ечемика

Те казват, че добрият стартер заменя цялата йера и не "обръща" половинката и заменя мократа част, за да вземе повече. Също така се извинявам на хората, които приемат сладката половинка за това, че я наричат ​​еретик, око или баба ми е спасена.

Аз уважавам малко повече хората, които са направили "yuyos" на yerba за партньора. Някои "yuyos" добавят стойност към партньора, а други просто го унищожават. Това е въпрос на вземане и тестване, и разбира се, оставяйки настрана моите критики, за да се вземе предвид, че всеки един от тях има вкус.

И те излизат много богати!

съвети

• Важното е да опитате много билки, преди да изберете окончателния. В моя случай избрах мек Rosamonte, защото в допълнение към аромата има тенденция да запази ечемика за дълго време и не се "измива" за кратко време.