Изглежда невъзможно да се гарантира, че бананите не стават черни и изглеждат непривлекателни за окото, дори и да не са наистина повредени, нали? Истината е, че можете да се опитате да забавите това, но рано или късно кожата на бананите става черна . Искате ли да знаете защо бананите помръкват? Не пропускайте тази статия от.

Може да се интересувате и от: Как да направите банановия шейк Стъпки за следване: 1

Със сигурност сте открили, че за разлика от повечето плодове, бананите или бананите потъмняват по-бързо в хладилника, отколкото ако ги оставим. Това изглежда противоречиво, тъй като обикновено студът запазва зеленчуците и забавя процеса на узряване, но в случая с бананите не е така.

2

И това е, че този плод от тропически произход не е много приятелски настроен към студа, но идеалното би било да се запази на около 13ºC, за да се избегне разваляне. Това се дължи на състава на банановата кора, която всъщност е частта, която почерня по-бързо, благодарение на ензимите, които освобождава, както и на вътрешните й клетки.

3

Етиленът е една от основните причини, поради които бананите стават черни, тъй като този газ, който се отделя от кожата, е този, който прави тези плодове зрели и, на първо място, преминава от зелено към жълто.

Също така, банановата кора се състои от мастни молекули и естествени киселини, които, между другото, подслаждат плодовете; когато се поставят в хладилника, за разлика от етилена, тези киселини намаляват и губят способността си да действат.

4

По този начин етиленовият газ продължава да действа и кара банановата кора да продължи да узрява и предизвиква счупване на клетъчните стени на черупката, потъмняване. В заключение студът ускорява този процес и затова бананите преди това потъмняват в хладилника.

5

Въпреки че този естествен процес на съзряване - който кара бананите да станат черни - не може да се избегне, могат да се предприемат някои действия, за да се предотврати ускоряването му. Затова обясняваме как да запазим бананите по-дълго.