За да имате зеленчуци вкъщи през цялата година, най-добре е да ги купувате и замразявате, когато са в сезона . Методът на замразяване е прост и бърз . Идеалната температура за запазване на замразените храни е -18 ° C или по-малко. Ето как да замразите зеленчуците.

Може да се интересуват от: Как да замрази Чард

Замразяване на патладжан

Нарежете патладжана на 1/3 инча резени или кубчета. Сварете в галон вода с 1/2 чаша лимонов сок. Източете и охладете.

Замразени броколи

Отстранете всяко насекомо, което имате, и го накиснете 1/2 часа в разтвор от 4 чаени лъжички сол за всеки галон вода. Нарежете стъблата по дължина, така че главата или цветето да не е по-голяма от 11/2 инча.

Замръзване на лука

Цели, ситно нарязани или зелени от 3 до 7, или докато са горещи. Обелете и измийте. Те могат да бъдат замразени без варене.

Замръзнайте пипер

Препечете чушките за 6 до 8 минути, при 400 градуса по Целзий. Премахнете изгорената кожа под потока студена вода. Изцеждайте, премахвайте сърцето и семената. Оставете ги цели или ги нарежете на вкус.

Замразяваме карфиола

Добавете 4 чаени лъжици сол към 1 галон кипяща вода. Отстранете всяко насекомо, което имате, и го накиснете 1/2 часа в разтвор от 4 чаени лъжички сол за всеки галон вода.

Замразете картофите

Обелете или изстържете картофите. За пържене; Обелете зрелите картофи и ги нарежете на ивици. Изплакнете ги със студена вода. Подсушете ги и охладете малки количества в масло при 200 ° С, приблизително 5 минути или докато са меки, но не кафяви. Източете, охладете и опаковайте.

Замразете морковите

Оставете всичките моркови малки. Нарежете големи кубчета, тънки филийки или ивици.

съвети

• Преди да замразите зеленчуци, трябва да ги опарвате или да ги бланширате, т.е. да ги поставите във вряща вода и да ги отстраните веднага.
• Повечето зеленчуци могат да бъдат замразени, единствените, които не приемат замразяване, са салати и краставици.