Има няколко вида зеле и всяка от тях може да играе ясна и характерна роля в кухнята. Зелето е подходящо за яхнии, бульони, ястия и др. Използва се и като зеленчук, за да служи след супата и е подходящ за варене на мазнини, тъй като опаковката му премахва токсините от мазнината на месото. След това ще ви покажем как да направите зелето, пълнено със свинско месо.

Ще ви е необходимо:

• Зеле
• 1/4 от l. мляко
• 1 голям лук
• 2 репи
• 1 чаша бяло вино
• 2 чаши масло
• 300 гр. от свинско месо
• 1 морков
• 200гр. на домати
• 2 скилидки чесън

Може да се интересуват и от: Как да направите пуешкото печено в Турция

Стъблата и листата на зелето се изваждат и варят със солена вряща вода, докато тя стане нежна, но в същото време запазва суровата коравина.

2

Капва и вече студените листа се поставят на маса или мрамор.

3

Сложете млякото да заври - запазете малко - с мас и добавете свинското месо, овкусено със сол и пипер. Гответе за около пет минути на слаб огън и предварително разредете със запазеното студено мляко и добавете брашното. Оставя се да се готви, докато се сгъсти и се отстранява от огъня.

4

Купчината от тази паста се поставят на всеки лист от зеле, увиват се с нея, образуват ролка и се поставят в чиния, която може да отиде до фурната.

5

С маслото лукът, морковът и ряпата се пържат, нарязват се на парчета. След това се добавя нарязаният чесън. При потъмняване се прибавя виното и след като се изпари, доматите се обелват и нарязват.

6

Приготвя се двадесет минути на слаб огън и се прекарва през гевгир или китайски, като се излива върху зелените ролки. Те се поставят в мека пещ за около час.

съвети

• Може да се приготви предварително.