От кавказката планинска верига идва кефир, ферментирала храна, която набира скорост в западния свят. Прилича на кисело мляко, кисел вкус и кремообразна текстура, тази храна съдържа множество хранителни вещества и полезни свойства за нашето здраве. Той е идеален за лечение на храносмилателни проблеми, подобряване на здравето на костите или борба с бактериалните инфекции по естествен начин. Много лесно е да се приготви тази ферментирала у дома, въпреки че за това ще трябва преди това да се получат гранулите, т.е. малките дрожди и бактериите, които ще трябва да се смесват с протеини, захари и мазнини, които ще доведат до такава полезна напитка. Искате ли да знаете как да запазите кефир ? След това обърнете внимание на следната статия, защото тогава обясняваме всичко за тази ферментирала напитка и нейната консервация.

Може да се интересуват: Как да знам дали кефирът е лош Стъпки за следване: 1

Кефирът е пробиотична храна, която може да се яде или приема като напитка, която е ферментирала и е много полезна за нашето тяло. Неговият произход е в Източна Европа и името му произхожда от думата "keyif", която на турски означава да се чувстваш добре и че вече ни казва колко тази напитка може да ни помогне да запазим здравето си в добро състояние. Сред предимствата му е помощта, която ни дава за лечение на храносмилателни проблеми, способността му да се бори с антибактериалните инфекции, свойствата, които осигурява, за да поддържат костите ни здрави, лечението на астма и алергии или дори е оптимално за всички, които имат непоносимост към лактоза. Всички чудеса.

2

И за да направят млякото кефир и вода, те трябва да намерят своите зърна, образувани от дрождената култура и млечните бактерии . Външният му вид е белезникав, а текстурата - груба, подобна на тази на карфиола. Можете да ги получите в диетичен магазин или магазин, специализиран в източноевропейски продукти.

3

За да приготвите кефир напитка у дома ви ще трябва: 1 или 2 супени лъжици зърна от тази храна и две чаши мляко. Развитието е много просто, просто трябва да следвате тези прости стъпки:

• Поставете гранулите вътре в контейнера, където ще го подготвите.
• Добавете млякото, оставяйки около 2 или 3 сантиметра от свободния контейнер.
• Покрийте съда и оставете напитката да престои 12 до 36 часа.
• След това сместа се прецежда, така че да остане само течната напитка и да се изхвърлят използваните зърна.

Готово! Просто, лесно и много питателно.

4

Ако искате да запазите зърната на кефира, обърнете внимание. За да запазите между 4 или 5 последователни дни за закупуване, просто ще е достатъчно да приготвите препарата в хладилника. Разбира се, помислете, че когато го подготвяте, процесът на ферментация ще бъде по-бавен, тъй като в хладилника нодулите ще се охладят, така че е необходимо да се прецеди, преди да го вземете.

5

За да го запазите от 8 до 10 дни, можете да запазите гранулите от този пробиотик с мокрия метод . Състои се от пропускане на зърната по вода, за да ги почиствате добре и след изплакването им ще трябва да ги поставите в контейнер с минерална вода, без мляко, и да ги поставите в хладилника.

След 8 дни можете да приготвите тази храна чрез реактивиране на зърната. Как? Това е просто Пригответе чрез смесване на този пробиотик с мляко и го оставете да ферментира между 2 и 3 дни, вместо да ги напрягате ежедневно. Ако минават повече от 10 дни, преди да се използва, нищо не се случва, защото те не се разрушават, а прогресивно ще загубят свойствата си.

6

Ако искате да запазите кефира за дълъг период от време (от 12 до 18 месеца), трябва да го направите сухо. Изплакнете боб с вода, за да ги почистите правилно и след това ги разпръснете върху кухненски кърпи или абсорбиращи хартии, за да изсъхне напълно за 2 дни. Те трябва да бъдат в проветриво място за сушене.

Когато изсъхнат, ги увийте в хартия и ги покрийте с алуминиево фолио, преди да ги съхраните на хладно и сухо място. Когато искате да използвате тази храна, трябва да натопите гранулите във вода за една нощ, за да ги рехидратирате. На следващия ден ги източете и ги оставете да ферментират заедно с малко количество мляко, което трябва да увеличавате постепенно всеки ден, докато получите желаното количество.

7

Може ли кефирът да бъде замразен ? Отговорът е да. Замразяването е друг метод за съхранение на този продукт. Преди да ги поставите във фризера, трябва да ги почистите внимателно с вода и след това да ги поставите в малък херметически затворен контейнер. Тя трябва да бъде малка, защото този контейнер трябва да бъде въведен в друг по-голям контейнер. По този начин студът няма да нарани зърната на пробиотичната храна.

Когато ще ги използвате, ще трябва да извадите консервите от фризера и да ги оставите да се размразят при стайна температура. Можете да ги потопите в топла вода, за да отидете малко по-бързо. След размразяването ги смесете с малко мляко, така че те да ферментират бавно и да добавяте повече ден след ден, докато получите желания обем.

8

Сега, след като знаете свойствата на кефира, как да го приготвите и как да го съхраните, не се колебайте да се насладите на всички предимства на тази ферментирала напитка от Кавказ.

Ако ви харесва да знаете как да запазите кефир, може да се интересувате и от тази статия за това как да знаете дали кефирът е лош.