Когато готвите, понякога имате някои от това, което сте подготвили и е жалко, че всичко е загубено. За щастие, има малки трикове, които да пазят добре всички видове храни, като например замразяване. В случай на патладжани, няма значение дали сте ги направили пълнени, пържени, варени, очукани или ако те са пресни патладжани, винаги има начин да се замразят правилно вашите хранения при всеки случай. Ако обичате да приготвяте този зеленчук и искате да знаете как да замразите патладжаните, всичко, което трябва да знаете, е в тази статия.

Може да се интересувате и от: Как да замразите зеленчуците

Как да замразите свежи патладжани

Ето как да замразите суровите патладжани стъпка по стъпка :

1. Обелете и нарязайте патладжаните на филийки. По-добре е патладжаните да се нарязват и обелват от цялото, ако са пресни.
2. Сварете водата и добавете половин чаша лимон (125 ml).
3. Междувременно пригответе контейнер с вода и кубчета лед и изчакайте, докато се охлади.
4. Сложете парчетата патладжан в кипящата вода за 3 минути и ги изцедете. Това ще предизвика, благодарение на лимона, да унищожи ензимите, които биха причинили разлагането на зеленчука, без да губи своята хранителна стойност.
5. Бързо добавете патладжаните към ледената вода, за да спрете готвенето. Изчакайте около 4 или 5 минути, докато станат много студени. Ако е необходимо, добавете още ледени кубчета.
6. Отцедете резените на патладжана в няколко слоя салфетки, докато те абсорбират цялата течност.
7. Използвайте торба с вакуумна опаковка, за да замразите зеленчуците си. Можете също да използвате херметически затворена чанта, подходяща за замразяване, но в никакъв случай не се препоръчва стъклен съд, защото може да експлодира.

Как да замразите пълнени патладжани

Има два начина за замразяване на пълнени патладжани :

1. Поставете патладжаните в тава.
2. Увийте контейнера с прозрачен филм. Внимавайте да няма изтичане на въздух.
3. Поставете го във фризера.
4. Наслаждавайте се, когато ги извадите.

Можете също така да ги поставите в пластмасов тупер вместо в тава. Но ако нямате достатъчно място, за да замразите патладжаните с тава или топтор, ние ви даваме тази възможност за недостиг на пространство :

1. Вземете една чиния и сложете един или два патладжана (тези, които ви пасват) във фризера за 2 или 3 часа.
2. След това извадете ги и ги увийте поотделно с прозрачен филм. Те ще бъдат достатъчно твърди, така че да не сте изгладили или оцветени.
3. Ако имате повече пълнени патладжани, които да бъдат замразени, повторете първите две стъпки.
4. Поставете всички патладжани, които имате индивидуално, във фризера. Опитайте се да не поставяте нещо по погрешка в бъдеще.

Ако искате да знаете повече, можете да прочетете тази статия за Как се правят пълнени патладжани.

Как да замразим пържени патладжани

Ако искате да задържите пържените патладжани, които са останали, обясняваме как да го направите стъпка по стъпка:

1. Поставете патладжаните в кухненската хартия, така че те да поемат цялото излишно масло.
2. Вземете прозрачен филм и поставете патладжаните един върху друг, един до друг. Не поставяйте повече от 4 или 5.
3. Обвийте ги отново с филм и проверете дали са плоски.
4. Поставете още пържени патладжани отгоре и следвайте стъпка 3. Ако имате много патладжани, направете пластове.
5. И накрая, проверете дали прозрачният филм е запечатал добре пържените патладжани и ги поставете във фризера.

Ако искате да знаете повече, прочетете нашата статия за Как да изпържим патладжаните.

Как да замразим панирани патладжани

Ако се чудите дали можете да замразите панирани патладжани, отговорът е да. Запечените патладжани обикновено имат малко по-голяма дебелина, затова ви съветваме да следвате тези стъпки, за да замразите правилно панираните патладжани :

1. Отцедете цялото масло от патладжан, покрито с абсорбираща кухненска хартия. Важно е да го правите така, че храната да бъде по-добре запазена.
2. В този случай ви препоръчваме да използвате херметически затворени торби или тупер, за да ги замразите, тъй като с прозрачния филм те могат да се запушат или деформират малко, ако не се грижите внимателно.
3. Поставете патладжаните, очукани с метода, който сте избрали във фризера.
4. Когато сте очукан, добавете датата с маркер или етикет, за да не забравите, когато сте ги замразили. Имайте предвид, че очукан продукт може да издържи по-малко във фризера от пресен или суров продукт.

Ако искате да научите повече, прочетете тази статия за Как се правят панирани патладжани.

Как да замразите варени патладжани

Ако, от друга страна, искате да замразите варени патладжани, препоръчваме Ви да изпълните следните стъпки:

1. Отделете сварените патладжани, които искате да замразите, и ги източете с няколко слоя кухненска хартия.
2. Използвайте херметически затворена пластмаса (никога не стъкло).
3. Сложете сварените патладжани в туфара и проверете дали е плътно затворен и няма пукнатини или пукнатини, тъй като въздухът на фризера разваля храната.
4. Имайте предвид, че не трябва да запълвате топпара, защото храната, която се замразява, се увеличава по размер и може да счупи контейнера.
5. Поставете топпер с патладжани, приготвени във фризера, и им се наслаждавайте, когато пожелаете.

Сега, след като знаете всичко, което трябва да знаете за правилното замразяване на патладжаните, може да се заинтересувате от тази статия за това как да запазите патладжаните.